肉类召回:专家警告，彻底煮熟禽类并洗手

这是烧烤的季节。你知道你的火鸡汉堡吃起来安全吗?

在美国历史上的第三大召回中，地面土耳其正在厨师，纽约奇和县和四个伊利诺伊州地区的店铺架上拉出。沙门氏菌中毒。

“这是我回忆起最大的课程，并涉及约3600万磅的地面土耳其，可能污染了沙门氏菌海德堡的多毒性抗药性菌株。这是很多肉，具有相当高的食物中毒危害。洛泰大学卫生系统感染防治总监Jorge Parada博士说，没有人会造成健康问题或死亡。“

“目前存在近2500种沙门氏菌，但海德堡沙门氏菌比大多数菌株具有更强的耐药性，并已在本次疫情的所有病例中被发现。”

嘉吉召回了3600万磅。因为沙门氏菌中毒。来自26个州的近80人感染了沙门氏菌中毒;一人死亡。

他说:“只要遵守一些基本的卫生规则，认真遵守基本的烹饪准则，大多数人就能避免生病。”“煮肉。在准备过程中，将生肉与未煮的食物分开，不要共用餐具，如砧板。”

我有沙门氏菌中毒吗？

•帕拉达博士说，沙门氏菌中毒的人会出现各种症状，包括胃部不适、腹部绞痛、腹泻和发烧，这些症状会在食用受污染的肉类12至72小时后出现。

准备好4到7天的恢复时间。你需要休息，多喝水。

因沙门氏菌中毒而住院的情况很少见，但年轻人、老年人和慢性病患者需要非常小心腹泻导致的脱水。

•抗生素有时用于治疗沙门氏菌中毒，但大多数健康状况良好的人不用药物也能康复。

如何预防沙门氏菌中毒

除了检查厨房是否有召回的嘉吉碎火鸡产品外，帕拉达博士还推荐了以下预防沙门氏菌中毒的建议:

•确保生火鸡在购买后的两小时内被冷藏，如果温度超过90华氏度，则要冷藏一小时。

•烹饪碎火鸡时，将内部温度控制在165度，以杀死沙门氏菌。为了精确起见，请使用肉类温度计。不要瞎猜。”

•将生火鸡与不煮的食物分开，如水果和蔬菜，以避免潜在的污染。

•接触生火鸡后，用肥皂和水洗手、清洗器皿和炊具。

沙门氏菌并不罕见

帕拉达博士说，美国有10%到15%的火鸡被沙门氏菌污染，这使它成为最难以控制的食物病原体之一。

帕拉达博士说，“火鸡糜被认为是碎牛肉的更健康替代品，所以人气飙升，尤其是在这个我们主要的烧烤季节。”“人们需要遵循适当的食物准备预防措施，这样它才仍然是一个健康的蛋白质来源。”

召回地面火鸡名单

此次召回涉及嘉吉公司(Cargill)在阿肯色州斯普林代尔生产的超过25种不同的新鲜和冷冻火鸡产品。，在2月20日至8月2日之间种植。

嘉吉公司说，所有的包裹都有代码“Est. P-963”。

以下是召回产品的完整清单:

11月2日至8月23日食用或冷冻火鸡

10磅的金银花白色新鲜天然瘦肉地面火鸡与天然调味料

10磅无品牌的土耳其粉，带天然调味料

80盎司河滨火鸡配天然调味料

10磅天然瘦肉火鸡与天然调味料

16盎司新鲜瘦肉绞细火鸡93/7

16盎司新鲜HEB土火鸡85/15

16盎司纯天然调味的金银花白火鸡

4-1磅包装金银花白地火鸡与天然调味价值包

16盎司金银花白火鸡85/15鲜土

48盎司金银花白火鸡85/15鲜土

85%的火鸡-在2/20/11到8/23/11之间使用或冷冻

19.2盎司托盘金银花白色85/15绞细火鸡

19.2盎司的金银花白色墨西哥卷，调味过的粉底火鸡，用辣椒粉上色

19.2盎司的克罗格鲜火鸡粉85/15

48盎司的克罗格鲜火鸡粉85/15

20盎司。金银花托盘白色85/15地面土耳其

48盎司。金银花白托盘白色85/15地面土耳其家庭包

16盎司托盘金银花白色85/15绞细火鸡

19.2盎司托盘金银花白色调味意大利风格地面火鸡与自然调味

20盎司托盘的西夫韦新鲜地面火鸡，天然调味料* 15%脂肪

93%磨碎火鸡-使用或冻结日期从2/20/11至8/23/11

19.2盎司托盘金银花白色93/7瘦地火鸡

48盎司托盘金银花白色93/7瘦地火鸡家庭包

19.2盎司的Fit & Active精益地面火鸡93/07

19.2盎司托盘的大鹰鲜火鸡和优质瘦肉

19.2盎司大盘93/7克罗格鲜火鸡

20盎司托盘金银花白色93/7绞细火鸡

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