饮食，营养水平与认知能力，大脑萎缩有关

一项新的研究发现，血液中多种维生素和omega - 3脂肪酸含量较高的老年人在智力测试中的表现更好，也较少出现阿尔茨海默氏症典型的脑萎缩——而“垃圾食品”饮食产生的结果正好相反。

类型的研究是最早明确测量范围广泛的血液营养水平发现,不是基于不精确的数据,如食物的问卷调查,发现高水平的积极作用的维生素B, C, D, E和健康的油鱼中最常见。

这项研究是由俄勒冈州波特兰市的俄勒冈健康与科学大学和俄勒冈州立大学莱纳斯鲍林研究所的科学家完成的。今天出版的神经学这是美国神经学学会的医学杂志。

“这种方法清楚地显示了生物和神经活动与实际营养水平有关，有好有坏，”莱纳斯鲍林研究所的首席研究员、该研究的合著者玛丽特·特拉伯说。

“你从各种水果、蔬菜和鱼中获得的维生素和营养可以通过血液生物标志物来测量，”特拉伯说。“我坚信这些营养物质有很强的潜力来保护你的身体大脑让它工作得更好。”

这项研究共有104人参加，他们的平均年龄为87岁，在记忆力和精神敏锐度方面没有特殊的风险因素。研究人员测试了他们血液中的30种不同的营养生物标志物，42名参与者还接受了核磁共振扫描来测量他们的脑容量。

特拉伯说:“这些发现是基于普通的美国人的普通饮食。”“如果现在有人正在考虑一个改善饮食的新年决心，这肯定会给他们另一个理由吃更多的水果和蔬菜。”

调查结果和观察结果如下:

• 最有利的认知结果和大脑大小测量与两种饮食模式有关——高水平的海洋脂肪酸和高水平的维生素B、C、D和E。
• 一直以来，认知能力较差的人摄入的反式脂肪较多，这种反式脂肪存在于烘焙和油炸食品、人造黄油、快餐和其他不太健康的饮食选择中。
• 调查的人口统计和生活习惯包括年龄、性别、受教育程度、吸烟、饮酒、血压、体重指数等。
• 血液分析的使用有助于消除诸如人们对自己所吃食物的错误记忆，以及个人吸收营养的可变性等问题。
• 智力表现的差异主要取决于年龄或教育等因素，但营养状况占思维和记忆得分的17%，占大脑大小差异的37%。
• 与不同饮食相关的认知变化可能是由于对大脑大小和心血管功能的影响。

研究人员在他们的研究中说，阿尔茨海默氏症的流行病学已经表明了营养的作用，但之前使用传统分析、单独观察单一营养或小群体的研究结果令人失望。研究对象是30种不同的血液营养水平这项研究反映了更广泛的营养范围，并增加了研究结果的特殊性。

科学家们说，这项研究还需要进一步的研究和其他变量的测试来证实。

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