盐政策制定者在工作中摄入了过多的盐

刊登在英国《柳叶刀》杂志圣诞特刊上的一项研究发现，荷兰的盐政策制定者们在工作食堂吃一顿热餐时摄入的盐超过了每日建议的平均摄入量6克英国医学杂志今天。

由阿姆斯特丹大学的利兹·布鲁斯特博士领导的研究报告的作者说，在员工食堂吃饭的政策制定者每天大约摄入15.4克盐。他们警告说，与建议摄入量相比，这个量的盐相当于增加了36%过早死亡．

据估计，过量的盐摄入导致了30%的疾病高血压许多国家都有鼓励个人减少消费的计划。

研究人员把注意力集中在政策制定者身上，因为他们认为政策制定者应该对高盐摄入的风险有很高的认识。

他们在卫生署、生局、食物局及消费品安全荷兰当局、大学和非大学医院。在随机的三天里，研究人员从员工食堂收集了一份典型的热午餐。

平均盐含量其中7克左右，超过了每日推荐的6克盐摄入量，在所有地方都很高。

作者还调查了员工在员工食堂吃热午餐的频率。大多数人(63%)表示，他们在工作时吃热饭，在家里吃另一顿热饭。研究人员估计，如果63%的员工吃高含盐量的食堂餐和晚上的标准餐，他们每天将摄入约15.4克盐，比推荐的6克高9.4克。

作者认为，“如果人们吃了我们研究的机构提供的饭菜，他们估计会增加心血管疾病的风险中风死亡人数增加了32-36%，中风死亡人数增加了23-27%冠心病与那些遵守指导方针的人相比。”

他们得出的结论是:“我们的数据表明，即使是盐政策制定者也不能坚持低盐饮食，如果他们在工作时吃热午餐……这些数据强调了取消仅用于餐馆和餐饮服务业务的食品的营养标签豁免的紧迫性。”

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