试图吃的健康?仔细阅读这些营养标签
人新年决心吃得更健康或减肥可能还想温习他们的数学技能。
在一项新的研究中,市场营销教授唐纳德·李奇登斯坦发现营养标签对包装食品在美国可以让即使是最重视健康的消费者误入歧途,如果他们不“做数学”。
而“营养成分”印在食品标签由美国食品和药物管理局监管,公司给出了一些自由,现在的食品包装作为一个单一的服务或更小的服务在一个包中,根据李奇登斯坦,椅子的利兹学校市场部。通过这种做法,在利希滕斯坦和他的同事们的研究作为“健康框架”,公司可以礼物更小的服务,食物是负的营养,热量和脂肪,营养标签上显示为较低的数字。
“外卖消息当你看卡路里糖果或一罐汤在杂货店,一定要看看用量,”利希滕斯坦说。“出人意料的是,我们发现那些健康意识和关心营养健康框架效应更频繁的牺牲品。
“问题是当人们注意,但他们只注意卡路里信息而不是用量,”利希滕斯坦说。”,是我们在研究中发现的。这些消费者更健康意识注意卡路里的信息,但他们不采取额外的步骤看用量。所以他们欺骗,如果你将一个健康框架效应”。
这就是数学的部分。例如,如果一个糖果2盎司,200卡路里整整一个酒吧,它可能被贴上一份或两份。如果制造商决定使1盎司的用量减少一半的卡路里。
“我们发现,许多消费者只注意卡路里信息和看起来不用量到底是什么,”他说。“当你提供一个较小的用量,减少卡路里,这使得消费者消费产品,感觉不那么内疚,这不仅影响他们的购买意图,但实际的选择。”
为了确保更明智的消费者的选择,利希滕斯坦建议减少纬度制造商在制定服务大小,要求制造商报告营养信息在每单位重量的基础上——每盎司卡路里和增加消费者教育对制造商使用卫生框架。
没有任何改变政策,Lichtenstein说,消费者需要时把责任放在自己食品标签。
“没有任何变化,公共政策官员应该鼓励消费者计算负营养合理的用量,所以他们知道他们吃的食物的健康利益和损害,”利希滕斯坦说。
