研究:墨西哥裔美国年轻人因为失去了本土饮食习惯而发胖

南欧宝娱乐地址卡罗来纳大学的一项研究显示，墨西哥裔美国人的体重增加，因为他们远离了本国的饮食习惯，这将使他们面临严重的健康问题风险。

这项研究是由阿诺德公共卫生学院的一个研究小组进行的营养学杂志》在美国，出生在第二代和第三代家庭的墨西哥裔美国青年比那些非美国出生的青年更容易肥胖。

“墨西哥裔美国儿童受肥胖影响的比例过高，”论文的第一作者刘继红博士(Dr. Jihong Liu)说。“这造成了严重的公共卫生后果，因为墨西哥裔美国人是人口增长最快的部分。他们是一个非常重要的研究群体。”

她说，很少有研究调查移民和孩子的文化适应对肥胖的影响。“其中大多数关注的是成年人，他们每一代人都面临着越来越大的肥胖风险。”

第二代墨西哥裔美国人肥胖的几率是第一代的2.5倍;第三代墨西哥裔美国人肥胖的可能性要高出两倍。

研究人员研究了近2300名12岁至19岁的墨西哥裔美国青年的数据，他们参加了1999 - 2004年国家健康和营养调查NHANES)。这项调查测量了参与者的身高和体重，还测量了衡量文化适应程度的因素，包括父母和孩子的出生日期，以及孩子的语言偏好，比如在家里和家人或朋友之间用一种特定语言阅读、思考和说话的能力。

研究发现63%的参与者会说一些英语;21.5%的人只会说英语，16%的人几乎不会说英语。近73%的年轻人是第二代或第三代墨西哥裔美国人。

根据这项研究，第二代和第三代的青少年饮食中含有大量的饱和脂肪和钠，他们饮用大量的含糖饮料。他们对水果、蔬菜、谷物、肉类和豆类的消费量低于第一代墨西哥裔美国年轻人。

典型的墨西哥饮食包括玉米、豆类、肉类(如猪肉和鱼)、水果(如菠萝和木瓜)以及蔬菜(如南瓜和鳄梨)。

“我们的研究结果表明，墨西哥裔美国青少年面临着与移民和文化适应相关的不良饮食和超重等挑战，”刘说，他是阿诺德学院流行病学和生物统计学的研究员。“这证实了我们的预期:一个年轻人经历的文化适应程度越高，他们的饮食就越不健康。”

她说，这项研究的意义在于，更容易适应文化的年轻人需要帮助和支持来保持健康的饮食。

虽然这项研究没有指出原因，但刘先生说，许多移民家庭的社会经济地位较低，因此买不起更贵的水果、蔬菜和健康食品。

他说:“我们的研究结果还表明，应制定相关政策和项目，帮助移民保护他们在融入美国文化和社会的同时，多吃水果、蔬菜和面包等传统饮食习惯。”“未来的研究应该继续研究墨西哥裔美国青少年在保持本土饮食方面遇到的障碍，并确定解决这些障碍的策略。”

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