巧克力对许多弊病进行甜蜜的补救措施？
国际研究人员发现了黄烷醇更健康的特性，黄烷醇是可可豆中的抗氧化剂。
以十八级巧克力的研究 - 包括如何调查可可可能会影响血压，心脏病，痛苦的神经障碍和癌症的风险- 将在美国化学学会在圣地亚哥的年度会议上周三展示。
一些警告：大多数研究尚未在同行评审期刊中出版出版，因此这些发现是初步的。许多研究范围也很小，参与者相对较少。有些是动物研究，结果可能不会转化为人类。
虽然更大，观察研究显示出可能的健康效益黑巧克力或可可，这项新的研究开始探讨这些福利的发生方式，解释了加州大学洛杉矶的心脏病学教授Gregg Fonarow博士。
“要记住的事情：所有这些都是非常小的研究，”Fonarow说。“但他们是调查机制的重要步骤巧克力或者可可可能有益心血管作用。"
其中一些研究表明可可粉可能保护炎症。
“巧克力可以是有益的，或者黄酮类化的推定机制之一是通过减少血管炎症的机制，”部分过程导致笔触和心脏病发作，Fonarow指出。
例如，在一项涉及的研究中肥胖老鼠，研究人员发现将可可加入其高脂饮食减缓其体重增加。
小鼠“含有升高的体脂，空腹血糖和血清胰岛素水平。他们有标记系统性炎症的助理教授，研究作者Joshua Lambert说食物科学在宾夕法尼亚州立大学。
兰伯特说，在给这些动物的饮食中补充可可之后，“我们发现，这些系统性炎症的标志物下降到了与低脂饮食的小鼠相同的水平。”“因此，我们似乎能够把这种炎症反应降低到你在瘦老鼠身上看到的水平。”
在意大利的另一项研究中，40人被随机分配吃黑巧克力或牛奶巧克力，其中一半是吸烟者。研究发现，黑巧克力仅能减少与危险血栓形成有关的“氧化应激”，而且仅对吸烟者有效。
“结果，暗示黑巧克力可以减少氧化应激和吸烟者随后的疾病是有趣的，肯定值得进一步研究，”美国癌症协会的癌症科学和趋势和国际癌症控制主任托马斯·格林博士说。
“作者在吸烟者中建立了黑巧克力抗氧化作用的生物合理性，并展示了吃黑巧克力的吸烟者的潜在危害效果，”Glynn说。
但是，他补充说，“然而，在解释有关黑巧克力可能对健康有益的研究结果时，有必要非常谨慎——迄今为止，没有任何证据是确定的，而且是基于有限时间内的小型研究。”尽管很喜欢黑巧克力，但任何人都不应该把它作为健康饮食、锻炼，以及最重要的是戒烟的替代品。”
在会议上也在会议上呈现，是对Cocoa类黄酮和心脏风险因素的人类研究的荟萃分析。分析，其中24项研究组合的数据综合评论，出现在1,106人的研究中营养杂志去年9月。
“可可降低血压，降低了LDL ['坏']胆固醇，提高HDL胆固醇 - 良好的胆固醇 - 提高胰岛素抵抗力，”哈佛医学院的营养学家，流行病学家和教师们的高级学习作者埃里克丁。他说Cocoa也可能在扩张血管中具有作用以改善血液流动。
丁警告不要从你最喜欢的牛奶巧克力棒中寻找健康益处。“这不是巧克力研究 - 它是可可的黄酮类化合物，”他说。
在他的研究中，Lambert说：“我们使用了不含常规可可粉的。这与巧克力有关 - 有几个分离程度。因为当你制作巧克力时，你加入脂肪，以可可脂和糖的形式添加脂肪。”
兰伯特补充说:“没有人会吃一汤匙不加糖的可可。”
但人们将如何服用“医学？”
“这是其中一个问题，如果您将其纳入传统或强化产品或补充剂？”丁说。“Cocoa-Flavonoid化合物的剂量平均为400至500毫克 - 相当于32巴的牛奶巧克力或八个至九个黑巧克力。”
在其他新研究中:
- 对30名成人进行的研究，发表于此蛋白质组学研究杂志，发现吃少量黑巧克力每天减轻应力激素。这项研究从瑞士雀巢研究中心出来，由巧克力制作公司经营。
- 意大利研究得出结论，黄黄烷醇富含巧克力在收缩压（顶部数量）和3mmHg中以6毫克的汞（MMHG）降低了6毫克的血压。Fonarow说：“如果持续，并且在安慰剂控制的双盲研究中，血压减少的程度将是临床相关的，并且在安慰剂对双盲研究中明确完成。”
- 英国的一项小规模试点研究让2型糖尿病患者在饭前一小时分别吃高、低黄烷醇的巧克力。食用高黄烷醇巧克力的人在某些方面患心脏病的风险有所提高。
- 在对大鼠的研究中，密苏里州的研究人员发现证据表明可可成分抚慰三叉神经的兴奋性，参与偏头痛和颞下颌关节障碍（TMJ）。
- 西班牙的一项老鼠研究表明，可可可能通过破坏癌前细胞来降低患结肠癌的风险，而另一项研究则暗示，可可可以通过抑制与炎症有关的酶来保护肝脏免受损害。
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