是花生还是坚果?有一半过敏的人不确定

在最近的一项研究中，成年人和儿童能正确识别的花生和树坚果平均不到一半是美国最常见的食物过敏原。

对花生和树坚果过敏的孩子的父母在识别调查样本方面并不比没有花生和树坚果过敏的孩子的父母做得更好食物过敏。只有花生或树螺母过敏的一半参与者正确鉴定了它们是过敏的所有形式的坚果。

19个样品包括壳体中的各种螺母，其中一些被切碎，切片或切成杂货店货架上。

研究人员说，调查结果表明，关于所有形式的花生和树坚果的外观的教育是诊断任何类型的螺母过敏的重要跟进。估计1.2％至1.4％的美国人对花生或树坚果过敏。

“当我们要求患者避免花生和树螺母时，我们不应该假设患者知道他们正在寻找什么，因为他们可能不会。有价值的是关于树坚果是什么，花生是什么，花生他们都看起来像，“俄亥俄州州立大学儿科和内科助理教授托德·霍尔特勒说，以及该研究的主要作者。ob体育开户网址

该研究包括花生样品以及腰果，巴西坚果，开心果，杏仁，胡桃，核桃，榛子，猕猴桃和松果。

这项研究发表在最近一期的杂志上过敏，哮喘和免疫学史。

坚果是导致食物过敏反应的主要原因，所以避免吃坚果是应对这种过敏的主要方法。

虽然许多人在吃花生或坚果时可能会有不愉快的症状，但那些被诊断为过敏的人如果摄入这些食物，可能会出现危及生命的过敏反应。过敏反应最常见的是皮肤瘙痒荨麻疹，但可迅速发展为咳嗽、气喘、呼吸短促和气道肿胀，以及心血管问题和异常低血压。

人被诊断为对一种坚果过敏一般建议避免吃坚果因为相似的外观和他们的可能性将会混合在一起,Hostetler说过敏专科医生/免疫学家在全国儿童医院治疗,瓦克斯纳在俄亥俄州立大学医学中心。

共有1,105人 - 649名成年人和456名儿童 - 参加了这项研究，该研究在2010年春季在哥伦布科学博物馆Cosi的热门展览中设立了八天。

参与者完成了关于他们的人口统计信息和个人花生或坚果过敏史的问卷调查。这些15岁或以上的人被要求完成这种食物过敏的家族史，并记录任何目前或以前在儿童护理或教学，食物准备或服务，或在病人护理机构的工作。

然后，参与者被要求通过在答题纸上相应区域写下食物的名称来识别展示盒中19个坚果中的每一个。

平均而言，参与者正确鉴定了坚果的8.4或44.2％。成年人比儿童更好，平均11.1个正确答案分别与4.6正确相比。和老年人的老年人，结果越好：51岁或以上的年龄最为正确，平均正确的13个螺母显示出来的13个。

花生是最常被识别出来的东西，而外壳有很大的区别:几乎95%的参与者能正确识别出带壳的花生，相比之下，只有80.5%的参与者能识别出壳外的花生。在树木坚果中，无壳腰果是最常见的识别，而有壳的榛子是最不容易识别的。

只有21名参与者，也就是研究人口的1.9%，正确识别了所有19种坚果。

参与者的二十七岁或2.4％报道他们有一个花生或树坚果过敏。他们的平均正确答案数与没有过敏的人的正确答案之间没有统计差异。虽然作为父母在调查中具有更好的整体表现，但过敏性儿童的父母并没有比非实际孩子的父母更好地表现出更好的。

在识别坚果时，有托儿，食品准备或医疗领域的背景的参与者并没有明显比其他人更好。

“总的来说，这项研究发现，成人和儿童在视觉上识别大多数螺母也不可靠。虽然成年人比儿童更好，但他们仍然只接受了58％的正确性，”Hostetler表示。

“一方面，你想认为成年人会更好，但我在研究之前看着自己，也意识到我不知道所有人。也许越熟悉的人是什么花生和树螺母看起来像，他们会在需要时成功地避开它们。“

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