监测人们的食物和补充剂摄入量

收集美国人口实际消费的数据是监测营养状况的关键步骤。然后，营养学家将“吃的食物”转化为“消耗的营养素”。人口食物营养素摄入量的快照提供了国家营养健康状况和健康结果的概览。现在，美国农业部(USDA)的研究人员正在提供膳食补充剂摄入量的数据，这些数据也是在国家政府年度调查中收集的。

2011年，位于马里兰州贝茨维尔的农业研究局(ARS)贝茨维尔人类营养研究中心(BHNRC)的营养学家发布了新的数据表，总结了美国的“总营养摄入量”。根据全国调查中收集的膳食补充剂使用数据，这些表格报告了调查参与者从食物和补充剂中摄入的营养素，由营养学家Alanna Moshfegh领导的BHNRC食品调查研究小组发布。农业研究所是美国农业部的主要科学研究机构。

的美国人膳食指南医疗保健专家建议人们从食物中获取营养，因为有天然化合物不转化为药片的食物。但单一和多种维生素补充剂可以弥补一些营养不足。膳食补充剂被广泛使用，有助于营养摄入，所以准确监测人们从补充剂和食物中摄入的营养是很重要的。

例如，在20岁以上的人群中，48%的女性和38%的男性报告使用补充剂，根据ARS全国报告。我们在美国吃什么“调查结果。在许多发现中，新的“Total营养摄入这些表格证实了人们长期以来的怀疑:通常来说，服用膳食补充剂的人比那些不服用补充剂的人从他们选择的食物中摄入的营养更高。

在美国农业研究所人类营养监测国家项目中，BHNRC的研究人员首先开发了分析技术来验证食物中的成分膳食补充剂人们消费。这些分析方法确保了ARS国家食品成分数据库中有权威的营养价值，这为准确的膳食调查收集和结果奠定了基础。

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