隐形钠革命

研究人员与美国农业部(USDA)和卫生和人类服务部合作为美国卫生和公众服务部的钠监测工作。

国家医学研究所,国家科学院的一部分,也参与其中,呼吁食品和药物管理局制定强制性的国家标准钠含量的食物。

已经成为少数敏感的钠营养在公众聚光灯,根据专业食物公司高管出席了2011年全国营养数据库会议在贝塞斯达,Md。每年会议支持农业研究服务(ARS)营养数据实验室和机构的食品调查研究机构,以及其他组织。农业研究所是美国农业部的主要校内的科研机构。

在会议上,三大食品公司描述长期“沉默”(harvard计划。一个公司报告已经将200万磅盐从零售食品品牌在不到10年。另一个宣布计划在2015年之前减少10%的钠在准备食物。所有的食品公司谈到了需要给消费者时间适应他们的味蕾“少盐零售食品。

营养数据实验室的研究人员开发出一种计划监控食品中钠的含量,特别是加工食品和配料,贡献80%的人口added-sodium摄入量,作为评估USDA-ARS国家“在美国我们吃什么”调查。食品等级最高的钠被化学分析监控。

拥有这样准确的数据在钠在食品加工制造商,餐馆,和餐饮公司支持监测和评估钠摄入量在美国人口,据专家。