早餐的血糖指数食物可以全天控制血糖

在食品技术学会的健康会议上，研究人员称，早餐时吃低血糖指数的食物有助于防止早上和一天的下一餐后血糖飙升。

这些早餐根据Corvus Blue LLC的负责人Kantha Shelke博士和普渡大学食品和营养学特约教授Richard Mattes周三的报告，食物还可以增加饱腹感和饱腹感，并可能减少人们在一天中暴饮暴食的可能性。

血糖生成指数根据食物的升高程度来排列血糖吃完。高指数的食物消化得很快，从而导致高波动在血糖水平。与A的食物低升糖指数产生血糖和渐渐升高胰岛素水平被认为更健康，尤其是对糖尿病患者。

马特斯的研究特别关注了早餐时吃杏仁的好处，杏仁是一种低血糖指数的食物。在他的研究中，去年发表在营养和新陈代谢那些吃早餐的参与者含有整个杏仁的早餐经历了更长的丰满感，早餐后血糖浓度降低，与没有低血糖早餐的人相比。

当低血糖食物被添加到饮食中，人们会自发地选择在一天中的其他时间少吃。马特斯补充说，虽然热量需要作为一个人整体饮食的一部分加以考虑，但杏仁可以适量摄入，不会对体重产生影响。

弥砂和谢克都强调了吃健康，低血糖早餐的重要性保持健康的体重和血糖水平。2009年的一项研究发现，约30%的人每周不吃早餐一到三次。在吃早餐的人中，冷麦片最受欢迎(83%)，其次是鸡蛋(71%)。除了低血糖指数，谢尔克博士说，对消费者来说，理想的早餐还具有以下特征:

• 咸味
• 可移植的
• 赏心悦目的纹理
• 可以在很长一段时间内填满你
• 吃得快，消耗得少
• 一家人每天都吃得起
• 他们
• 美味又不会让你有罪恶感

“这对食品制造商来说是一个非常苛刻的要求，”Shelke说。“这需要很多技巧和理解。”

虽然可能对食品制造商带来挑战，但由于美国糖尿病和糖尿病患者的患病率和美国超越的患病率，这非常值得开发这些产品。据估计，到2030年，超过16％的全球人口将有血糖问题。

“大多数风险因素都是可以控制和改善的，”Shelke说。“我们可以逆转糖尿病前期，防止它成为糖尿病。食物已经成为我们生病的原因，但它实际上可以通过多种不同的方式来解决问题。”

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