马铃薯消费低于预期

卡路里摄入量土豆非常温和的成人和学龄儿童,根据今天公布的一项新的研究在实验生物学2012年度会议。

莫林Storey博士,首席执行官为马铃薯研究和教育科学联盟(大气压力)提出了新的分析使用数据从美国疾病控制和预防中心的国家健康和营养调查(NHANES)。

“学龄儿童消费,平均只有百分之三或更少卡路里每天从所有类型的白土豆、烤、煮、土豆泥、油炸等进餐时间制备方法。和孩子消费,平均不到百分之一的每日卡路里摄入量从土豆在学校,”Storey博士说。

“同样的,成年人也消耗一些卡路里从土豆和随着年龄的增长,它们消耗更少的总热量,从土豆以及更少的热量。例如,成年男性19-30年消耗大约92卡路里每天从土豆约占总热量的3.3%;男性从土豆71 +每天消耗63卡路里消耗约占总热量的3.3%,平均。类似的成年女性19年以上消费,平均52每天卡路里的土豆,这是一个不到总热量的百分之三。

“一个领导者在蔬菜类,土豆富含营养,他们负担得起的,多才多艺的,各个年龄层的人都喜欢他们准备以任何方式。根据2010年美国膳食指南,钾和膳食纤维的摄入足够低在美国是一个公共卫生问题。只有百分之三的人口达到了足够的钾的摄入量。土豆-营养丰富的蔬菜是一种方法来帮助填补这一空白。

例如,一个中型皮烤土豆是钾的极好来源(26% DV)、维生素C (DV 28%),和维生素B6 (27% DV)和膳食纤维的良好来源(15% DV),镁(12% DV)和铁(10% DV)基于2000卡路里的饮食。美国农业部的“我的餐盘”计划鼓励所有美国人一半盘水果和蔬菜。营养丰富的马铃薯当然适合大部分的每个人的盘子里。

“政府数据表明,水果和蔬菜的消费总量在过去十年一直在下降。我们需要寻找更多的方式,鼓励蔬菜消费,包括土豆。”

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