鱼油强化营养棒一点都不可疑
在当今快节奏的社会中，消费者在寻找健康的零食时经常达到营养棒。9月份问题的新研究食品科学杂志美国食品技术学会(IFT)发布的一项研究发现，在营养棒中，用鱼油部分替换菜籽油可以在不影响口感的情况下提供omega-3脂肪酸的健康益处。
生产者犹豫不决鱼油因为它往往会散发出鱼的味道或气味，因此需要额外的处理步骤来消除这些不需要的品质。在这项研究中，研究人员评估了四种水平的鱼油，以确定消费者对鱼油强化营养棒的接受程度。结果表明，燕麦和大豆为基础的营养棒加强与最低替代水平(20%的鱼油)没有影响消费者接受或购买意图。
来自鱼油的Omega-3脂肪酸可达到甘油三酯水平降低，可有助于类风湿性关节炎。
期刊信息:
食品科学杂志
由...提供食品科学与技术研究所
引用:关于鱼油强化营养棒没有什么可疑的(2012年9月25日)，2021年4月30日从//www.puressens.com/news/2012-09-fishy-fish-oil-fortified-nutrition.html检索
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