高脂肪“西方”饮食与动脉粥样硬化之间的新联系被发现

哥伦比亚大学医学中心(CUMC)的研究人员发现，饱和脂肪含量高的饮食会提高内皮脂肪酶(EL)的水平，这种酶与动脉粥样硬化的发展有关，相反，ω -3多不饱和脂肪含量高的饮食会降低这种酶的水平。研究结果建立了饮食和动脉粥样硬化之间的“新”联系，并提出了一种预防心血管心脏病的新方法。此外，这项研究可能有助于解释为什么2型糖尿病药物罗格列酮(文迪雅)与心脏问题有关。

这项在老鼠身上进行的研究发表在10月4日的在线版上动脉粥样硬化、血栓形成和血管生物学．

像其他脂肪酶一样，EL在血液脂蛋白的代谢中发挥作用，脂蛋白是脂类(脂肪)和蛋白质的复合物。EL是由巨噬细胞(一种白细胞)和动脉中的其他细胞分泌的，于1999年被发现。研究表明EL升高与动脉粥样硬化和炎症有关。然而，到目前为止，人们对其机理知之甚少膳食脂肪可能会影响这种酶，研究负责人理查德·德克尔鲍姆博士说，他是罗伯特·r·威廉姆斯营养学教授，儿科和流行病学教授，儿科和流行病学研究所主任ob体育开户网址人类营养在CUMC。

在目前的研究中，一种易患动脉粥样硬化的老鼠被喂食正常的饮食富含棕榈酸(一种常见的饱和脂肪)或二十碳五烯酸(一种omega-3脂肪酸，或多不饱和脂肪，发现于鱼油，以及其他食物)。12周后，检测小鼠主动脉EL和炎症因子的表达变化。饱和脂肪组小鼠的主动脉EL显著升高，炎症因子发生有害变化，而多不饱和脂肪组小鼠的主动脉EL显著降低，炎症因子发生有益变化。对培养巨噬细胞的研究也有类似的结果。

德克尔鲍姆博士说:“我们的研究发现了西方高饱和脂肪饮食可能导致动脉粥样硬化发展的一种新途径，当然，这些结果需要在人体研究中得到证实。”“这些发现也可以解释omega-3脂肪酸对心血管的一些益处。”

研究人员还发现，在细胞培养研究中，摄入饱和脂肪的巨噬细胞显示出ppar - γ表达增加，ppar - γ是一种在调节脂质代谢和炎症反应中起作用的细胞信号分子。当细胞被喂食ω -3脂肪酸时，这种增加被阻止了。

“这些发现很有趣，因为我们知道糖尿病药物罗格列酮(以文迪雅的品牌名出售)是一种强ppar - γ激活剂，它与心脏病风险的增加有关，”德克尔鲍姆博士说。“所以我们假设，如果罗格列酮激活ppar- γ，它可能也会激活EL，这可以解释它对心脏的影响。”

事实上，当巨噬细胞给予罗格列酮时，EL的表达明显增加。向细胞中添加omega-3脂肪酸可以阻止这种增长。德克尔鲍姆博士说:“这表明，除了提高低密度脂蛋白胆固醇水平外，罗格列酮还会通过增加EL而增加心血管疾病的风险。”“除了增加动脉炎症反应的潜在作用外，EL还增加了LDL在细胞表面的锚定，这可能与冠状动脉中LDL积累的增加有关。”

文迪雅的使用在2010年受到严格限制，当时该药与开发心脏病．