转基因番茄减少了老鼠体内斑块的形成
研究人员在2012年美国心脏协会科学会议上报告称,转基因番茄植物首次产生了一种肽,模仿食用有益胆固醇的行为。
在这项研究中,吃了冻干的、磨碎的西红柿的老鼠炎症更少,动脉粥样硬化(斑块在动脉中积聚)也更少。
医学博士Alan M. Fogelman说:“我们已经发现了一种新的、实用的方法来制造一种肽,它的作用类似于优质胆固醇中的主要蛋白质,但是它的功效要比这种植物高很多倍,而且可以通过食用这种植物来传递。”该研究的资深作者,加州大学洛杉矶分校大卫·格芬医学院的医学系执行主席和动脉粥样硬化研究单元主任。
研究人员通过基因工程使番茄产生6F,这是一种小肽,模仿ApoA-1的作用,ApoA-1是番茄中的主要蛋白质高密度脂蛋白(高密度脂蛋白或“好”胆固醇)。他们将番茄喂给缺乏清除能力的老鼠低密度脂蛋白(低密度脂蛋白或“坏”胆固醇),当摄入高脂肪饮食时,很容易产生炎症和动脉粥样硬化。
在老鼠吃了西式高脂肪、高热量饮食中2.2%的西红柿后,那些吃了多肽增强西红柿的老鼠有显著的:
- 降低血液炎症水平;
- 对氧磷酶活性较高,这是一种抗氧化酶,与有益胆固醇有关,与心脏病风险较低有关;
- 更高水平的好胆固醇;
- 减少溶血磷脂酸,一种肿瘤促进剂,加速血小板在动物模型中形成;和
- 少动脉粥样硬化斑块。
进一步探索
所提供的美国心脏协会
引用:基因工程番茄减少小鼠斑块形成(2012年11月5日),2021年4月25日从//www.puressens.com/news/2012-11-genetically-tomatoes-decrease-plaque-build-up.html获得
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