研究发现高果糖玉米糖浆 - 全球糖尿病链接患病率

南加州大学（USC）和牛津大学研究人员的一项新研究表明，世界各地的国家粮食用品中发现的大量高果糖玉米糖浆（HFC）可能是2型糖尿病的全球流行病的一个解释导致更高的医疗费用。

该研究报告说，在食品供应中使用氟氯烃的国家比未使用氢氟碳化合物的国家的患病率较高了20％。该分析还透露，HFCS与“糖尿病患病率显着增加”的关联，与总糖摄入和肥胖水平无关。

这篇文章，“高果糖玉米糖浆和糖尿病患病率：全球视角，“在期刊上发表全球公共卫生。

“氟氯烃似乎似乎在全球范围内提出了严重的公共卫生问题，”校长学习作者Michael I. Goran表示，预防医学教授童年肥胖乌斯族凯尔医学院糖尿病和肥胖研究所的研究中心和联合主任。“该研究增加了一个越来越多的科学文学，表明HFCS消费可能导致负面的健康后果与天然糖不同，更有害。“

论文报告说，在42个国家学习，美国每年以25公斤的速度或每年55磅的速度占HFC的人均消费量最高。第二高的是匈牙利，年率为16公斤，或人均46磅。加拿大，斯洛伐克，保加利亚，比利时，阿根廷，韩国，日本和墨西哥也是相对较高的氢氟碳化合物消费者。德国，波兰，希腊，葡萄牙，埃及，芬兰和塞尔维亚都是最低的氢氟碳化合物消费者。每年人均消费量低于0.5公斤，包括澳大利亚，中国，丹麦，法国，印度，爱尔兰，意大利，瑞典，英国和乌拉圭。

使用氢氟碳化合物更高的国家平均普及2型糖尿病8％的8％，而不是使用HFC的国家的6.7％。

“该研究表明，HFC可以增加2型糖尿病的风险，这是当今世界上最常见的死亡原因之一，”社会文化人类学研究所主任斯坦利Ulijaszek教授斯坦利Ulijasze牛津大学。

文章提出，这一联系可能是较高金额的驱动果糖在用氢氟碳化合物制造的食品和饮料中。果糖和葡萄糖在普通的糖（蔗糖）中均为相等的量，但HFC具有更大比例的果糖。较高的果糖含量使HFCS更甜，并提供具有更大稳定性和更好的外观的加工食品，因为当用更高的果糖制成的食物烘烤时更加呈褐色。

在先前的相关研究中，作者发现，一些美国生产的软饮料中的果糖含量，特别是最流行的果糖含量约为20％，暗示了一些制造商可能正在使用比以前估计更多的果糖的HFC。研究人员说，这种差异可能“潜在地在使用HFC的国家推动果糖消费。”该研究指出，由于“食品标签缺乏行业披露”，难以确定食品和饮料中的实际果糖量。

日益增长的证据表明，身体从葡萄糖不同地代谢果糖。除此之外，果糖代谢是独立于胰岛素的影响，主要是在肝脏中，它可以容易地转化为脂肪，这可能有助于非酒精性脂肪肝病，这是美国和墨西哥的西班牙裔人中崛起的条件。

“大多数人群对甜食有几乎不容的食欲，但令人遗憾的是我们的新陈代谢没有充分发展，以便能够在一些人正在消耗它的数量中加工来自高果糖玉米糖浆的果糖，”Ulijaszek说。“虽然这款糖浆可以在我们的许多加工食品和饮料中找到，但这从国家到国外各种各样地不同。”

美国是高果糖玉米糖浆的最大消费者。By the late 1990s HFCS made up 40 percent of all caloric sweeteners and was the predominant sweetener in soft drinks sold in the U.S. However, since 2008, exports of HFCS from the U.S. to Mexico increased "exponentially" after trade restrictions were removed, the researchers said. They call for updated public health strategies requiring better labeling of fructose and HFCS content in processed foods.

To explain the varying degrees of HFCS consumption in the European Union, the researchers note that trade and agricultural policies set quotas for HFCS production, and while some countries, such as Sweden and the U.K., do not take their assigned quotas, other countries, such as Hungary and Slovakia, are able to purchase extra quotas from countries that do not accept them. The findings of the paper thus have important implications for global trade policies that may affect public health.

“如果HFCS是糖尿病的危险因素 - 世界上最严重的慢性病之一 - 那么我们需要重写国家饮食准则和审查农业贸易政策，”肥胖研究协会政策主任蒂姆洛贝斯坦表示。“HFC将加入反式脂肪和盐作为成分以避免，食物应携带警告标签。”

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