洗土耳其,不使用温度计可以导致食物中毒

(欧宝娱乐地址医疗Xpress)当谈到你的感恩节火鸡,堪萨斯州立大学的食品安全专家有两个技巧,这些技巧可以帮助保持你的假日用餐安全。

• 不要给你的土耳其浴。
• 总是把你的土耳其的温度。

洗土耳其在烤箱在出现之前可能你看到你的妈妈或grandmother-do,但道格·鲍威尔,食品安全的教授说,这是一个练习,妈妈真的不知道最好。

“洗鸟一直被忽视,因为食品安全交叉污染的风险,”他说。“不洗鸟你会传播细菌无处不在。”

研究发现食物中毒的细菌弯曲杆菌或沙门氏菌是常见的家禽的尸体,可以很容易地传播溅洗鸟,鲍威尔说。这意味着水槽,台面、水龙头和其他vicinity-including其他食物可以受到交叉污染。洗手在处理和准备鸟也是必须的。

一旦在烤箱下层人民的鸟,鲍威尔说,厨师应该帮自己一个忙,依靠良好的温度计,让他们知道当主要的吸引力是准备好了。土耳其应该煮熟的一个内部温度165度。只是检查鸟的果汁跑清楚当鸟刺痛的不是一个精确的指标其煮熟度。

“颜色是一个糟糕的安全指标,”鲍威尔说。“不管你怎么煮你的鸟,关键是使用tip-sensitive数字温度计来验证安全。”

帮助防止食源性疾病破坏的感恩节,检查食品安全infosheets,由鲍威尔和本杰明·查普曼食品安全专家和家庭和消费者科学助理教授在北卡罗莱纳州立大学,可以在鲍威尔的博客:

• 而关于为什么不洗澡鸟,barfblog.com/infosheet/bathing…-a-food-safety-mess /。
• 而关于防止节日食源性疾病,barfblog.com/infosheet/avoid-f…在假期里。

一个节日食品安全视频也是可以的假期- - - - - -食品安全-dont-wear-the-turkey-on-your-head-and-other-tips /“目标= "平等" >barfblog.com/假期-636年…head-and-other-tips /。的西班牙语和法语翻译infosheets可以找到barfblog.com/infosheets-esp/和barfblog.com/infosheets-fra/。