对有机标签的态度取决于消费者的价值观

根据康奈尔大学最近的一项研究，将食物贴上“有机”标签并不一定会给人留下积极的印象。

该研究于11月27日在线发表在该杂志上食欲，颠覆了道德“光环”效应的概念食物标签。一个光环效应指一种现象，即标签使消费者对这些食品有一个积极的看法，就有机标签而言，是一种健康的印象。

这项研究发现，这种积极的印象部分是基于消费者的个人价值观。这项由两部分组成的研究发现，由于消费者的价值观，一些条件会在消费者中产生对有机标签的负面印象。

在第一部分中，康奈尔大学传播学助理教授乔纳森·舒尔特(jonathan Schuldt)和密歇根大学的学生玛丽·汉纳汉(Mary Hannahan)询问了215名学生，他们是否认为有机食品比传统食品更健康、更美味。虽然大多数人同意有机食品与传统食品相比是一种健康的选择，但相比之下，很少有人认为有机食品味道好。这一发现对于那些不太关心环境的参与者来说尤其正确。

“评分者的个人价值观很重要，”舒尔特说。“我们的数据表明，当有机食品不符合消费者的价值观时，他们就会期望有机食品味道糟。”

在研究的第二部分中，研究人员探索了是否存在这样的情境:亲环境的人可能会有负面的印象有机标签。在这里，156名参与者阅读了一篇假新闻文章的两个版本中的一个。这篇文章讨论的是“一种经过高度改造的饮料产品，旨在缓解非洲儿童的严重症状。营养不良该研究称。为了传达这种饮料的人工、工程方面的含义，这篇文章将这种名为“缓解饮料1.1”的饮料描述为“科学家和世界卫生组织”合作的“配方”食品行业在该新闻报道的一个版本中，每次提到这种转基因饮料时，它都被描述为有机饮料。另一个版本从来没有提到有机这个词。参与者被随机分配了两个版本的新闻故事。

结果显示，那些高度环保的参与者认为有机版本的饮料不如非有机版本的有效。

“这提醒我们，光环效应取决于感知者的价值观，”舒尔特说。“你不能给一种食品贴上有机标签，然后指望每个人都更积极地看待它。在某些情况下，道德标签可能会产生意想不到的反效果。”

未来的研究可能包括对有机食品和传统食品的味觉测试，以观察个人价值观是否会影响品尝者在实际食用一种食物时的感知。

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