更少的人加盐

在英国的人数加盐的食物在餐桌上下降了四分之一以上五年全国竞选后,根据研究发表在英国营养学杂志》上的。

2003年,英国食品标准局和卫生部启动了一项国家减少盐的运动来提高公众意识盐对健康的影响和工作食品行业减少盐的量加工食品。

虽然先前的研究发现,全国性的活动导致了整体减少盐的摄入量,这是第一个研究直接影响人们对盐的数量添加到他们的食物在桌子上。

伦敦卫生与热带医学学院的研究者们观察盐摄入量从1997 - 2007年在大型全国代表性样本超过6000成年人住在英格兰。他们发现竞选2003年启动以来,报告说,他们的人口比例加盐在餐桌上从32.5%下降到23.2%在接下来的五年。

作者詹妮弗·萨瑟兰来自伦敦卫生与热带医学学院的、说:“盐使用的表占15 - 20%的总盐摄入量。我们的研究表明,从1997年到2007年有一个稳步下降盐使用的表,但这种减少盐的引入后更大的削减2003年竞选。”

研究人员还发现餐桌上的盐添加量的差异,不同的人群。女性不太可能加入盐,从年轻人群是那些,非白人种族,高收入家庭和生活在中部或南部英格兰。

作者阿兰·丹格博士,伦敦卫生与热带医学学院的营养学家说:“这些发现表明需要裁缝未来盐减少特定目标群体的努力。更多的工作是需要四分之一的成年人仍然在表和加盐盐的摄入量水平在英国仍远远高于推荐的每天6克。吃太多盐会导致高血压,增加心脏病和中风的风险。”