新研究发现，口味偏好影响健康

英国《每日邮报》刊登的一项新研究表明，爱吃甜食、讨厌苦味的人患代谢综合征的风险更高食品科学杂志，由食品技术专家协会(IFT)出版。

北卡罗来纳大学教堂山分校的研究人员分析了两种味觉特征——喜欢甜食的人(SL)和超味觉者(ST)——是如何相互作用并影响饮食摄入和健康的，尤其是代谢综合征．代谢综合征是一组共同发生的风险因素的名称，并增加患糖尿病的风险冠状动脉疾病中风和2型糖尿病。

研究人员发现，与只有SL或ST型味觉的人相比，那些既有味觉特征又有味觉特征的人或两者都没有味觉特征的人患代谢综合征的风险更大。SL型和ST型味觉特征之间的相互作用也与纤维和脂肪显著相关饮料的摄入这表明味觉模式可能对饮食摄入量和疾病风险都有影响。

研究人员建议做更多的研究来探索这些味觉特征的测试，以帮助定制饮食干预，以预防和治疗代谢综合征。

---

---