高脂肪乳制品与乳腺癌存活率较低有关

Kaiser Permanente研究人员的一项研究表明，被诊断患有乳腺癌后食用高脂肪乳制品的患者在数年后死于该疾病的几率会增加。

这项研究，发表在国家癌症研究所杂志，是第一个检查高脂肪和低脂肪之间的关系乳制品消费诊断后乳腺癌以及乳腺癌的长期存活率。

以前的研究表明更高终身曝光雌激素是乳腺癌的因果途径。雌激素水平被认为是在乳制品因为它的大部分牛奶来自怀孕的奶牛。雌激素主要存在于脂肪中，因此高脂肪乳制品中的雌激素含量高于低脂乳制品。

研究人员研究了一组被诊断为早期乳腺癌的女性，侵袭性乳腺癌从1997年到2000年，主要来自Kaiser Permanente的北加州地区(83%)和犹他州癌症登记处(12%)。

那些食用大量高脂肪乳制品(每天一份或更多)的人有“更高乳腺癌死亡率除了较高的全因死亡率和更高的非乳腺癌死亡率，“凯瑞斯康涅狄格州的凯瑟永久部门和共同作者的核心康涅狄格州kroenke，SCD，MPH，员工科学家。

克伦克说:“具体来说，每天食用一份或多份高脂肪乳制品的女性，死于任何原因的风险都要高出64%，死于乳腺癌的风险要高出49%。”研究人员追踪的高脂乳制品包括奶油、全脂牛奶、炼乳或淡炼乳、布丁、冰淇淋、蛋奶沙司、果馅饼，以及非低脂或脱脂的奶酪和酸奶。

一般来说，妇女研究报道，它们最常消耗低脂牛奶和黄油，并且它们消耗了相对有限的低脂肪乳制品甜点，低脂肪奶酪和高脂酸奶。总体而言，低脂肪乳制品摄入量大（每天中位数0.8份）比高脂肪乳制品（每天中位数0.5份）。

该研究发现高脂肪乳制品和乳腺癌死亡率之间的关联，但与低脂肪乳制品和乳腺癌结果没有关联。

Kaiser Permanente研究部的研究科学家、资深作者Bette J. Caan DrPH说:“高脂肪乳制品一般不推荐作为健康饮食的一部分。”“改吃低脂乳制品是一件很容易改变的事情。”

女性在确诊乳腺癌大约两年后进入队列。在研究开始时，1,893名女性填写了一份自己填写的食物频率问卷，其中1,513名女性在六年后完成了一份后续问卷。研究开始后，他们平均被追踪了12年。

研究人员询问了这些女性在过去一年中吃奶制品的频率;他们通常食用的份量;他们吃什么产品，包括牛奶、奶酪、乳制品甜点、酸奶和牛奶饮料(如热巧克力或拿铁);以及乳制品是全脂、低脂还是脱脂。

在总样品中，349名女性复发乳腺癌，372人死于乳腺癌中的任何原因，189名（50.8％）。

该研究是癌症后生活流行病学(LACE)研究的一部分，该研究是Kaiser Permanente研究部研究人员考虑生活方式因素(如营养、锻炼和社会支持)对乳腺癌长期生存和复发的作用的多项努力之一。虽然有数百项研究调查了生活方式因素在癌症风险和预防方面的作用，但这项研究是关注乳腺癌诊断后生活方式因素作用的为数不多但越来越多的研究之一。

例如，基于研究划分的乳腺癌生存的途径研究，正在诊断后立即收集和分析妇女遗传背景，肿瘤特征和生活方式选择的数据。从本研究中的调查结果以及蕾丝研究，提供客观信息，以帮助引导女性在乳腺癌诊断后做出决定;在这些发现中，大豆降低了乳腺癌复发的风险，诊断后患者的生活质量影响结果，身体活动是有益的。

苏珊·e·库特纳博士的Kaiser Permanente加州北部地区乳房保健工作组,说,这项新研究支持的咨询Kaiser Permanente给乳腺癌幸存者低脂饮食的重要性,以及运动和体重管理,预防疾病的复发。库特纳说:“女性一直强烈要求这类信息。”“他们问我们，‘告诉我应该吃什么?’”有了这些信息，我们可以更具体地推荐低脂乳制品。”

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