运动机能学专家对美国饮食的最新联邦调查发表评论

美国联邦政府2月21日发布的一项调查显示，儿童摄入的卡路里越来越少，成年人吃的快餐也越来越少。

弗吉尼亚大学运动机能学教授约翰·西拉德对最新的研究结果表示“谨慎乐观”国家卫生而且营养检查调查．

调查数据。”成年人从快餐摄入的热量:美国，2007-2010的报告显示，成年人每天摄入的总热量中有11.3%来自快餐。这与2003-06年相比有所下降，当时大约13%的成年人卡路里来自快餐。

关于“1999-2000年至2009-2010年儿童和青少年能量和宏量营养素摄入趋势“发现:

• 在2至19岁的儿童和青少年中，1999-2000年和2009-10年期间，大多数年龄组的热量摄入量都有所下降。
• 蛋白质、碳水化合物和脂肪摄入的趋势并不一致。
• 来自蛋白质的卡路里百分比，碳水化合物脂肪含量在这个年龄段的宏量营养素的推荐范围内，但是卡路里的百分比饱和脂肪高于2010年《美国人膳食指南》建议的10%。在2009- 2010年，美国儿童和青少年平均消耗了11%到12%的烟草千卡来自饱和脂肪。

这两项研究组成了最新的调查，西拉德是弗吉尼亚大学运动机能学助理教授。该校的库里教育与青年学院(Curry School of Education and Youth-Nex)。“我对成年人快餐消费的减少持谨慎乐观的态度。虽然这可能是一种异常现象，但这种积极的行为变化可能表明消费者对网络知识的了解有所增加健康风险与快速相关食品消费越来越流行，人们开始做出更健康的选择。希望如此。如果父母少吃快餐，希望他们的孩子也能少吃。”

西拉德说，关于年轻人热量摄入的研究结果还不太明确。

“总体上减少热量摄取与此同时，儿童肥胖患病率增加了3%，但这一结论并不完全一致。不幸的是，在我们的大规模监测工作中，如NHANES，我们对青少年身体活动和久坐屏幕时间行为的高质量数据相当有限。因此，身体活动的减少或久坐行为的增加可能是原因所在。

此外，这份简短的报告没有提供有关饮食质量的细节。在过去的十年里，碳水化合物所占的卡路里比例可能有所下降，但很难说这是否是一件好事。减少复合碳水化合物(全谷物、高纤维食物)的摄入将是一个消极的变化，而减少白面包和玉米片的消费量将是一个积极的变化。我们需要等待更详细的分析来解决这个问题。”

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