显示燃烧卡路里所需运动量的菜单标签显示其益处

越来越多的餐馆在菜单上显示卡路里信息，比以往任何时候都多。这不是巧合;根据法律规定，在全国范围内拥有20家以上连锁店的食品零售机构必须公布每一道菜的卡路里含量。其目标是鼓励消费者做出更健康、知情的食品选择。然而，大多数研究表明，提供卡路里含量的信息并不会导致摄入或摄入的卡路里减少。鼓励这些机构减少卡路里摄入量的新角度将受到许多营养领域的欢迎。目前正在研究的一种方法是在菜单上显示锻炼的分钟数——在这种情况下是快走——以燃烧食物中的卡路里。

“我们需要一种更有效的策略来鼓励人们点餐，减少卡路里的摄入。餐厅菜单德克萨斯基督教大学(TCU)的Meena Shah博士说。快步走几乎每个人都有关联，这就是为什么我们在菜单上显示了燃烧食物卡路里所需的快走几分钟，”TCU的阿什利·詹姆斯说。

高级研究员沙阿和首席研究员兼研究生詹姆斯最近对300名男性进行了一项研究女人的年龄18 - 30。詹姆斯说:“研究人员将这组志愿者随机分配到三组，一组没有卡路里标签，一组有卡路里标签，一组有燃烧食物卡路里所需要的快走时间标签。”“所有菜单上的食物和饮料都一样，包括汉堡、鸡肉三明治/嫩肉、沙拉、薯条、甜点、苏打水和水。”

结果表明，与没有卡路里标签的菜单相比，显示燃烧食物卡路里所需要的快走时间的菜单会减少点餐和消耗的卡路里。值得注意的是，有卡路里标签的菜单和没有卡路里标签的菜单在被试点的和消耗的卡路里数量上没有区别。

“这项研究表明，让一群年轻男女了解锻炼时间是有好处的。我们不能对30岁以上的人群进行概括，所以我们将在更年长、更多样化的人群中进一步调查。”“这项研究首次着眼于燃烧食物卡路里所需的快走分钟对摄入的卡路里的影响。”

这项研究让很多研究对象大开眼界。沙阿说:“例如，一名女性需要快走大约2小时，才能燃烧1 / 4磅双层芝士汉堡所含的热量。”

这项研究的结果将于4月23日在波士顿举行的2013年实验生物学会议上口头发表。

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