人造甜味剂可能比甜味更多

圣路易斯华盛顿大学医学院的研究人员发现，一种流行的人造甜味剂可以改变人体对糖的处理方式。

在一项小型研究中，研究人员分析了17名重度肥胖者的甜味剂三氯蔗糖(Splenda)，这些人没有糖尿病，也不经常使用人工甜味剂。

“我们的结果表明，这种人造甜味剂不是惰性 - 它确实有效果，”第一作者M. Yanina辣椒，博士学位，研究助理医学教授。“我们需要做更多的研究来确定这个观察是否意味着长期使用可能是有害的。”

该研究发表在该杂志的网站上糖尿病护理。

Pepino的研究小组研究了平均水平身体质量指数(BMI)刚刚超过42;一个人的BMI达到30就被认为是肥胖。研究人员给受试者水或三氯蔗糖，然后让他们饮用葡萄糖挑战测试。葡萄糖的剂量与一个人在葡萄糖耐量测试中可能接受的剂量非常相似。研究人员想知道三氯蔗糖和葡萄糖的组合是否会产生影响胰岛素和血糖水平。

“我们想要研究这个人群，因为这些甜味剂经常被推荐给他们，作为一种通过限制卡路里摄入使他们的饮食更健康的方法，”庇皮诺说。

每个参与者都被测试了两次。那些一次喝了水，一次又喝了葡萄糖的人，一次又喝了三氯蔗糖，一次又喝了葡萄糖。这样，每个实验对象都成为了自己的对照组。

“当研究参与者当他们喝三氯蔗糖时，他们的血糖峰值比只喝水而不摄入葡萄糖时高，”派皮诺解释说。胰岛素水平也上升了约20%。因此，人工甜味剂与增强血液胰岛素和葡萄糖反应有关。”

她指出，胰岛素反应升高可能是件好事，因为这表明这个人有能力制造足够的胰岛素来应对血糖水平的升高。但它也可能是不好的，因为当人们定期分泌更多胰岛素时，他们可能会对其影响产生抵抗，这是导致2型糖尿病的途径。

人们一直认为像三氯蔗糖这样的人造甜味剂对新陈代谢没有影响。它们的用量很小，所以不会增加卡路里摄入量。相反，甜味剂与舌头上的感受器发生反应，给人一种品尝甜味食物的感觉，而不含蔗糖等天然甜味剂所含的热量。

但最近对动物的研究表明，一些甜味剂的作用可能不仅仅是让食物和饮料尝起来更甜。一项研究表明，胃肠道和胰腺可以检测到甜味食物和饮料，其受体与口腔中的受体几乎相同。这会导致胰岛素等激素的释放增加。一些动物研究也发现，当肠道中的受体被人工甜味剂激活时，葡萄糖的吸收也会增加。

华盛顿大学(Washington University)人类营养中心(Center for Human Nutrition)的派皮诺(Pepino)表示，这些研究可以帮助解释甜味剂是如何影响新陈代谢的，即使是在剂量很低的情况下。但大多数涉及人造甜味剂的人体研究都没有发现类似的变化。

“大部分研究人造甜味剂“佩珀说”佩珀说“。在许多这些研究中，人造甜味剂本身给出了。但在现实生活中，人们本身很少消耗甜味剂。他们在他们的咖啡或早餐麦片中使用它，或者他们想要甜蜜的其他食物，他们正在吃东西或喝酒。“

三氯蔗糖是如何影响肥胖人群中的葡萄糖和胰岛素水平的，这仍然是一个谜。

“虽然我们发现三氯蔗糖影响葡萄糖和胰岛素对葡萄糖摄入的反应，但我们不知道其中的机制，”Pepino说。“我们已经证明了三氯蔗糖有效果。对于没有糖尿病的肥胖者，我们已经证明三氯蔗糖不仅仅是一种你放进嘴里没有其他后果的甜食。”

她说还需要进一步的研究来了解更多关于三氯蔗糖影响葡萄糖和葡萄糖的机制胰岛素水平以及这些变化是否有害。她补充说，胰岛素水平增加20%可能有临床意义，也可能没有。

“当日常生活方案的所有均值仍然是未知的，但我们的研究结果强调了对更多研究的需要，”她说。“这些急性效果是否会影响我们的身体在长期以来如何处理糖是我们需要知道的。”

---

---