家禽药物增加鸡肉中有毒砷水平

（欧宝娱乐地址医学Xpress） - 根据由研究人员在Bloomberg School居住的未来居住的未来居住的新研究，可能用基于砷的药物培养的鸡肉，导致鸡肉，其具有较高的无机砷，一种已知的致癌物质。公共卫生。

这是第一次显示特定形式的砷的研究（例如，无机砷与其他表格）在零售中鸡肉并且第一个比较这些浓度根据家禽是否与砷药物饲养。调查结果提供了砷中使用的证据鸡造成了公共卫生风险并表明了食品和药物管理局（FDA），负责调节动物药物的机构应该禁止砷。该研究今天在网上发表在科学期刊上环境健康展望．

Conventional, antibiotic-free, and USDA Organic chicken samples were purchased from 10 U.S. metropolitan areas between December 2010 and June 2011, when an arsenic-based drug then manufactured by Pfizer and known as roxarsone was readily available to poultry companies that wished to add it to their feed. In addition to inorganic arsenic, the researchers were able to identify residual roxarsone in the肉他们研究了;在检测到洛克沙胂的肉类中，无机砷的含量是美国农业部有机鸡肉(洛克沙胂和其他砷是禁止使用的)的四倍。

基于砷的药物已被使用家禽养殖几十年了。含砷药物被批准可以使家禽生长得更快，改善色素沉着肉。药物也被批准治疗和预防家禽中的寄生虫。2010年，行业代表估计，筹集了88％的大约9亿鸡人类消费在美国接受洛克沙胂。2011年7月，辉瑞自愿将洛克沙胂撤出美国市场，但该公司可能会在海外销售该药物，也可能随时恢复在美国市场的销售。辉瑞仍在国内销售含砷药物尼塔松，其化学成分与洛克沙胂类似。目前在美国，没有联邦法律禁止在家禽饲料中销售或使用含砷药物。(今年1月，马里兰州成为美国第一个禁止在鸡饲料中使用大多数砷的州。)

主要作者Keeve Nachman博士说:“洛克沙胂的销售暂停在短期内是一件好事，但这不是一个真正的解决方案。希望这项研究能说服FDA禁止这种药物，并永久禁止其上市。”

已显示慢性无机砷暴露，导致肺，膀胱和皮肤癌症，也与其他条件相关，也与患有心脏病，2型糖尿病，认知缺陷和不良妊娠结果有关。根据国家健康和营养考试调查数据，至少75％的美国人经常吃鸡肉。

FDA还没有建立食品中无机砷的安全标准，尽管在2011年的一段时间内，该机构曾建议，每千克肉类中的无机砷浓度应低于1微克。在发现洛克沙胂的肉类中发现的无机砷含量是这个水平的两到三倍。

这项研究的另一个重要发现是，当洛克沙胂存在于生肉中时，烹饪会降低洛克沙胂的含量，增加无机砷的含量。

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