自愿减少没有加工食品和快餐食品的盐水平居高不下

危险的加工食品和快餐食品的含盐量高保持不变,尽管许多公共和私人的电话为食品行业卫生机构自愿减少钠含量,报告一个新的西北医学研究与公共利益科学中心。

这项研究将发表在5月13日JAMA内科,评估选择的加工食品的钠含量和快速食物餐厅在2005年,2008年和20011年。主要的发现是,食品的钠含量是一如既往的高。

“自愿的方法失败了,”斯蒂芬·哈瓦斯说,医学博士论文的通讯作者和研究教授预防医学西北大学Feinberg医学院。“研究表明,食品工业已经一拖再拖,让很少变化。这个问题不会消失,除非政府在保护公众的步骤。钠的含量在我们的食品供应需要监管。”

过早过多的钠杀死多达150000人每年在美国。大约90%的美国人口发展高血压和高盐饮食是一个主要原因。高血压增加了患心脏病和中风的风险,常常导致死亡或残疾。

“高盐含量食品工业食品好处,”哈瓦斯说。“高盐面具配料的味道往往不是最好的质量,也会刺激人们多喝苏打水和酒精,行业利润。”

一个典型的美国人每天平均消耗几乎两茶匙盐,大大高于3/5茶匙的推荐量或不超过1500毫克,是推荐的美国心脏协会。大约80%的我们的日常钠摄入来自吃加工或餐馆的食物。很少来自盐我们添加到食物。

”对大多数人的唯一途径来满足当前建议是从头开始做饭,不要使用钠盐,”哈瓦斯说。“但这对大多数人来说是不现实的。”

FDA需要调节食品加工商和餐饮行业已经开始推荐的医学研究所和其他人,尽快哈瓦斯说。

哈瓦斯指出,我们的味蕾迅速适应少盐。“如果一年减少了20%,没有人会知道的区别,”他说。

研究发现,在2005年至2011年之间,402加工食品的钠含量减少了约3.5%,而78年的钠含量快餐店的产品增加了2.6%。虽然有些产品显示减少至少30%,更多的产品显示增加至少30%。主要的发现是没有任何明显的或显著的变化钠含量在六年。