青少年的高脂肪饮食会损害记忆力和学习能力

一项针对老鼠的新研究发现，青春期的高脂肪饮食似乎对成年后的学习和记忆有长期影响。该研究结果于周六在旧金山举行的内分泌学会第95届年会上公布。

喂食正常热量但高脂肪的青春期老鼠饮食据来自马德里的CEU-San Pablo大学的研究作者称，他们表现出明显的空间记忆受损。该研究的第一作者、该大学药理学教授马里亚诺·瑞兹-加约(Mariano ruez - gayo)博士说，空间记忆可以记录在熟悉的环境中导航所需的信息，对学习至关重要。

接受相同饮食的成年小鼠的表现完好无损记忆任务这表明，与青少年不同，他们对高脂肪饮食的影响并不敏感。

瑞兹-加约说:“这项研究表明，即使没有明显的糖尿病症状，含有大量饱和脂肪的正常热量饮食也可能对发育中的大脑产生有害和持久的影响。”

在他们的研究中，研究人员给15只雄性青春期老鼠喂食为期8周的高脂肪饮食，其中45%的热量来自不健康、饱和脂肪。另外15只雄性老鼠接受了相同热量的常规饮食对照组)。一项类似的研究在成年老鼠因此，研究人员可以测试高脂肪饮食的影响，开始在生活中较晚。

为了测试啮齿类动物的空间记忆，研究人员使用了新的位置识别测试。在这项测试中，老鼠被放在一个开放的盒子里——一个开放但有墙的盒子，只有一个房间——里面有两个物体，塑料玩具(乐高)。老鼠已经熟悉盒子和其中一个物体，但另一个物体对它们来说是新的。一开始，老鼠们在盒子里摸索了10分钟。一小时和24小时后，老鼠回到盒子里，每次新物体都在不同的位置。研究人员记录了啮齿类动物找到新物体所花的时间。

科学家们发现，如果老鼠在大脑尚未发育成熟时接受高脂肪饮食，它们找到新物体的时间要长得多。Ruiz-Gayo说，这表明受损空间记忆这些老鼠的高脂肪饮食是从青春期开始的。据报道，在这些老鼠接受低卡路里饮食后，记忆损伤并没有恢复，这表明这种变化是长期的。

此外，据作者称，对大脑的实验室分析显示，有记忆缺陷的老鼠的大脑发生了相应的长期变化。在大脑中与记忆相关的区域(海马体)，这些老鼠他们的神经元或神经细胞的结构发生了变化。研究人员还发现，在大脑中，瘦素部分减少。瘦素是脂肪组织释放的一种激素，有助于支持认知功能。

瑞兹-加约推测，大脑的记忆中心在青春期容易受到高脂肪饮食的影响，这是因为大脑中激素的变化，尤其是瘦素的变化。

该研究得到了西班牙Ministerio de Economía y Competitividad和CEU-San Pablo大学的资助。

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