快速比色检测技术使非法食用油无处藏身

近年来,地沟油事件导致了严重的食品安全风险和负面的社会影响。他Yujian教授和他的团队从化学与化学工程学院,中国科学院大学建立两个快速和方便的比色检测地沟油基于相转移技术。这项工作可能有利于地沟油的快速现场检测。他们的作品名为“快速比色检测非法食用油基于相转移技术”,将在出版科学中国化学,2013 (7)。

地沟油包括精炼的废油从餐厅,反复使用动物脂肪油和浪费。因为地沟油可能含有有毒的聚合物,过氧化等等,对人体健康是很危险的。中毒的最常见的临床症状包括头痛、呕吐和腹泻腹部疼痛。近年来,因为地沟油流入家庭厨房,这导致了严重的食品安全风险。监控等管理从政府准予行政许可的购买记录和可用于控制地沟油的问题;然而地沟油的快速和现场检测仍然是必要和迫切的。

赵他Yujian教授,副教授,博士生应元党委和周et al .,中国科学院大学的建立两个快速和方便的比色检测地沟油基于相转移技术。的铜离子。和阳离子保护的金纳米粒子聚己二烯dimethylammonium)氯(PDDA)用作识别探针。和地沟油能被肉眼(如图1)。结果表明,合格的食用油和地沟油的2.8%可以被探测到,和超过5%的地沟油可以通过肉眼准确地检测到。这些方法被应用于盲测共235个样本;结果表明,盲人测试的准确的利率是95.7%。

与传统方法相比,该方法是一个具有成本效益的过程,并允许快速和简单的比色检测地沟油没有omplex预处理。工作可以提供有益的非法的快速现场检测的方法食用油。它在民用领域具有良好的应用潜力,因为它精度高、简单和低成本。这些研究成果已申请国家专利。