吃鸡蛋与青少年的高胆固醇无关

尽管在20世纪后期，人们认为每周吃两个以上的鸡蛋会增加胆固醇，但近年来，专家们开始反驳这一说法。现在，一项新的研究发现，无论青少年做多少体育活动，吃更多的鸡蛋与较高的血清胆固醇无关。

由格拉纳达大学的研究人员领导的一项新研究分析了青少年鸡蛋摄入量与患心血管疾病的主要风险因素之间的联系，如血脂状况、过多的身体脂肪、胰岛素抵抗还有高血压。

正如该研究的主要作者阿尔贝托·索里亚诺·马尔多纳多向SINC解释的那样:“传统上，健康专业人士坚持认为吃鸡蛋会增加体重胆固醇水平因此，近几十年来，在各种公共卫生组织的倡导下，出现了限制饮酒量的趋势。”

然而，最近的研究表明，血清胆固醇的增加更多地受到饱和脂肪和脂肪的摄入的影响反式脂肪-存在于红肉，工业烘焙食品等中-比饮食中的胆固醇含量高。

这篇文章是欧洲HELENA研究的一部分，涉及九个国家，结果表明，吃大量鸡蛋既与血清胆固醇升高无关，也与更坏的情况无关心血管健康在青少年中，无论他们的身体活动水平如何。

索里亚诺指出:“发表在Nutrición Hospitalaria杂志上的结论证实了最近对健康成年人的研究，这些研究表明，每周摄入多达七个鸡蛋与心血管疾病风险增加无关。”

因此，作者建议重新审视饮食建议对于青少年来说，尽管他们补充说，在鸡蛋摄入量较高的样本组进行类似的研究将是有用的。

“鸡蛋是一种廉价的食物，富含高质量的蛋白质、矿物质、叶酸和维生素B。因此，它可以为青少年提供最佳发育所需的大量营养物质。”

消除鸡蛋神话

1973年，美国心脏协会(American Heart Association)建议将鸡蛋摄入量限制在每周最多三个，这一想法多年来一直被健康专家所接受。

然而，尽管大多数富含胆固醇的食物通常也富含饱和脂肪，但一个中等大小的鸡蛋含有200毫克胆固醇，但不饱和脂肪多于饱和脂肪，只有70卡路里。