吃一顿丰盛的早餐可以对抗肥胖和疾病

无论你是想减肥还是只想保持健康，你吃什么都是一个关键因素。正确的营养不仅可以修剪你的腰围，还可以提供能量，改善情绪，避免疾病。现在，特拉维夫大学的一名研究人员发现，重要的不只是吃什么，还有什么时候吃。

新陈代谢受到身体昼夜节律的影响，昼夜节律是身体在24小时内循环的生物过程。因此，一天中我们进食的时间对我们身体处理食物的方式有很大的影响，TAU萨克勒医学院和沃尔夫森医疗中心糖尿病部门的Daniela Jakubowicz教授说。在最近的一项研究中，她发现那些每天吃最多一餐的人早餐比那些晚餐吃得多的人更容易减肥和腰围变细。

而且好处远远不止体重和英寸。早餐吃得多的参与者——包括一块巧克力蛋糕或饼干等甜点——全天的胰岛素、葡萄糖和甘油三酯水平也明显较低，这意味着心血管疾病、糖尿病、高血压和糖尿病的风险较低高胆固醇．这些研究结果最近发表在该杂志上肥胖，表明适当的用餐时间可以对控制肥胖和促进整体健康的生活方式做出重要贡献。

这项研究是与TAU和沃尔夫森医学中心的Julio Wainstein博士以及耶路撒冷希伯来大学的Maayan Barnea博士和Oren Froy教授合作完成的。

巨大的差异

以确定进餐时间对减肥Jakubowicz教授和她的同事们进行了一项研究，将93名肥胖女性随机分配到两个等热量组中的一个。每个人都摄入中等碳水化合物、中等脂肪的饮食，每天摄入1400卡路里，持续12周。第一组早餐消耗700卡路里，午餐消耗500卡路里，晚餐消耗200卡路里。第二组早餐200卡路里，午餐500卡路里，晚餐700卡路里。700卡路里的早餐和晚餐包含同样的食物。

到研究结束时，“丰盛早餐”组的参与者平均每人瘦了17.8磅，腰围减少了3英寸，而“丰盛晚餐”组的参与者平均每人瘦了7.3磅，腰围减少了1.4英寸。Jakubowicz教授说，吃丰盛早餐的那组人体内调节饥饿的激素饥饿素(ghrelin)水平明显较低，这表明与吃丰盛晚餐的那组人相比，他们在当天晚些时候更饱，对吃零食的欲望更小。

吃丰盛早餐的那组人的胰岛素、葡萄糖和甘油三酯水平也比吃丰盛晚餐的那组人下降得更明显。更重要的是，他们没有经历通常发生在饭后的血糖水平的高峰值。血糖峰值被认为比持续高血糖更有害，会导致高血压，对心脏造成更大的压力。

杜绝深夜吃零食

这些研究结果表明，除了适当的营养和锻炼外，人们还应该制定一个经过深思熟虑的饮食计划，以优化减肥和整体健康。在错误的时间吃正确的食物不仅会减慢减肥速度，而且可能是有害的。Jakubowicz教授说，在他们的研究中，研究人员发现，吃大餐的那组人尽管体重减轻了，但他们的甘油三酯(一种存在于体内的脂肪)水平实际上增加了。

Jakubowicz教授建议不要再吃宵夜了。她认为，在电脑或电视前无意识地吃东西，尤其是在深夜，是肥胖流行的一个巨大因素。它不仅会增加体重，还会增加患心血管疾病的风险——午夜糖分激增的代价比看起来更大。