接受食品援助的家庭减少购买全脂乳制品

根欧宝娱乐地址据耶鲁路德食品政策和肥胖中心的一项研究，在接受食品援助的妇女和儿童中减少饱和脂肪的摄入的努力似乎正在取得成效。

购买全牛奶2009年，妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)修订后，提供更好地反映美国人饮食建议的食物。这项研究发表在营养与营养学院学报。

WIC项目旨在帮助满足有营养风险的孕妇和产后妇女、婴儿和幼儿的营养需求。在WIC食品包装修订之前，牛奶和奶酪的摄入量超过了乳制品的膳食建议量消费在非常年幼的孩子而且大多数消耗的牛奶都是全牛奶。修订后，全牛奶仅授权于2岁以下的儿童女性和年龄较大的孩子接受牛奶，不超过2％的牛奶脂肪。各国可以进一步将其限制在低脂肪或脱脂牛奶中。奶酪津贴也大大降低了。

耶鲁研究人员在康涅狄格州家庭参加了两年期间，在康涅狄格州户内审查了在新英格兰超市连锁店制造的牛奶和奶酪购买。在WIC修订之前和之后比较了这些家庭购买的牛奶和奶酪卷。

WIC修订后最显着的变化是用低脂肪的品种替代全牛奶，导致消费减少饱和脂肪从购买的牛奶。在康涅狄格州修订之前，整个牛奶平均占总牛奶购买的57％和56％的WIC牛奶购买。研究人员发现，这种分配随着新的WIC包装而变化显着。全牛奶购物的全牛奶份额下降至33％，牛奶采购的25％。在修订后，使用WIC益处的WIC奶酪购买了77％。

WIC的修订并没有带来意想不到的后果，比如牛奶购买量大幅下降，低于建议水平。

作者断言类似的结果来自食品政策在其他产品和政策中已经看到了变化。在期刊上发表的一项研究ob体育开户网址在WIC修订后检查果汁购买，并发现WIC参与者购买了约25％的100％果汁。一项关于最近发表的研究美国预防医学杂志发现在WIC参与者中100%全麦面包和糙米的购买量增加了。

“减少饱和脂肪消耗是修改WIC食品包的目标之一，”雷迪亚纳·德里耶德·德里耶瓦（Rudd Center）的经济举措总监塔蒂亚纳·安德雷瓦说。“这项研究表明，在脆弱的人群中过度消耗饱和脂肪和卡路里的过度消耗，该研究表明修订是成功和必要的。”

这项研究是由美国农业部经济研究局的拨款资助的。

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