我们禁止动脉堵塞反式脂肪（更新2）
美国食品和药物管理局周四宣布，它将要求食品行业逐步逐步淘汰人工反式脂肪，称它们对美国人的健康造成威胁。玛格丽特汉堡专员表示，此举可以防止200,000次心脏病发作和每年7,000人死亡。
汉堡说，虽然该国饮食中的反式脂肪在过去十年中有显着下降，但他们“仍然是一个重要的公共卫生问题。”反式脂肪长期以来一直被营养学家批评，纽约市和其他地方政府已经禁止了他们。
监测食品和药物安全的原子能机构尚未设定淘汰的时间表，但它将在官员确定需要多长时间之前收取评论。不同的食物可能有不同的时间表，这取决于找到替代品的容易程度。
“我们希望以一种不会过度扰乱市场的方式来做这件事，”FDA负责食品事务的副局长迈克尔·泰勒(Michael Taylor)说。尽管如此，他说，食品“行业已经证明，总的来说，这是可行的。”
虽然它们已被从许多物品中删除，但在加工食品中仍然存在脂肪，包括一些微波爆米花和冷冻披萨，冷藏面团，饼干，饼干和即食的奶油。它们有时也被使用脂肪煎炸的餐馆使用。许多较大的链条已经淘汰了它们，但较小的餐馆仍然可以从供应商那里获得含有反式脂肪的食物。
反式脂肪被广泛认为是您心中最糟糕的一种，甚至比饱和脂肪更差，这也可以有助于心脏病。反式脂肪在加工食品和餐馆中使用，通常用于改善食物的质地，保质期或味道。如果反式脂肪被其他脂肪替换，食客不应该能够检测到味道差异。
为了阶段，FDA表示，它已经提出了初步决定，即反式脂肪不再落入原子能机构的“普遍认为是安全”类别，该类别保留了成千上万的添加剂，其中制造商可以添加到没有FDA审查的食品。一旦反式脂肪离开了列表，任何想要使用它们的人都必须向机构提出允许它的监管，并且可能无法获得批准。
当将氢添加到植物油中使其更加固体时，脂肪就产生了，这就是为什么它们通常被称为部分氢化油。FDA并没有针对一些肉类和乳制品中天然存在的少量反式脂肪，因为它们很难去除，而且本身并不会对公众健康构成重大威胁。
科学家们表示，反脂肪没有健康益处，并说他们可以提高所谓的“坏”胆固醇的水平，增加心脏病的风险 - 美国死亡的主要原因。
由于美国食品药品管理局(FDA)在2006年推出了新的营养标签，列出反式脂肪，以及越来越多的地方法律禁止反式脂肪，许多公司已经逐步淘汰了反式脂肪。2011年，沃尔玛承诺在2016年之前将所有人造反式脂肪从其销售的食品中去除。
由于地方和联邦政府的努力，以及许多公司愿意去除它们，消费者慢慢地减少了对脂肪的摄入。根据FDA的数据，美国消费者的反式脂肪摄入量从2003年的每天4.6克降至2012年的每天1克左右。
食品制造商协会的首席科学家Leon Bruner博士在一份声明中表示，据该组织估计，食品制造商已经自愿将食品中反式脂肪的含量降低了73%。
代表中国最大食品公司的该组织没有猜测一个合理的时间表，也没有说明此举对一些制造商可能会有多大难度。布鲁纳在一份声明中表示，“消费者可以相信他们的食品是安全的，我们期待与FDA合作，更好地了解他们的担忧，以及我们的行业如何更好地为消费者服务。”
FDA官员说，他们已经研究反式脂肪问题大约15年了——第一个目标是给反式脂肪贴上标签——从2009年奥巴马总统上任后就开始收集数据，为逐步淘汰反式脂肪提供理由。
倡导团体公共利益科学中心(Center for Science in The Public Interest)九年前首次请求FDA禁止反式脂肪。该组织的负责人迈克尔·雅各布森(Michael Jacobson)表示，此举是“FDA可能采取的最重要的拯救生命的行动之一。”
他说，该机构应该尽快迅速移动，因为它决定了时间表。
雅各布森说:“六个月或一年的时间应该足够了，特别是考虑到公司已经有十年的时间来弄清楚该做什么。”
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