在快餐链中的强制性卡路里邮政经常被忽略或看不见，不会影响食物选择

每次联邦法律，在费城的主要快餐链中的卡路里物品的卡路里含量没有改变购买习惯或减少客户消费的卡路里数量，纽约兰松医疗中心的研究人员今天在肥胖社会的年度科学中报告会议，在佐治亚州亚特兰大举行。结果在2008年7月在那里授权卡路里标签之前和之后的纽约市低收入社区中相同的研究人员进行的结果回声。

“我们所看到的是，许多消费者，特别是弱势群体，不报告注意到卡路里标签信息甚至使用标签购买更少卡路里的报告，”人口健康与健康助理教授Brian Elbel博士说纽约医学院的政策。“在Philadelphia始于Philadelphia后，我们研究中约有10％的受访者说卡路里标签在快餐链中导致他们选择较少的卡路里。“

作为鼓励人们制定健康食品选择的努力的一部分，患者保护和实惠的护理法案规定，其中有20个或更多地点的餐馆链必须发布卡路里的内容所有常规食品和菜单板上的饮料物品或印刷菜单。

然而，来自现实研究的科学证据有限，以支持卡路里标签。此外，对于卡路里标签如何影响不同的人群，众所周知。肥胖影响了超过三分之一的美国人，但达到低收入，城市社区最难。“研究尤其博士博士说：”研究尚未检查标签是否对特定亚组有效。“

埃尔贝尔博士和团队列出了在新立法之后评估卡路里标签在快餐连锁店的影响。在他们在费城进行的最新学习中，研究人员收集了超过2000多个客户的收据，18至64岁，在2010年2月之前和之后的午餐或晚餐期间访问了麦当劳和汉堡之床，当时卡路里标签法生效费城。

每个客户被问到一系列短暂的问题，包括在上周访问“大链”快餐餐厅的频率;他们是否注意到卡路里信息在餐厅;如果是这样，他们是否使用这些信息来购买或多或少的食物，而不是他们将在餐厅拥有。

研究团队还委托了一家专业调查公司，同时对费城城市限制的居民进行随机的电话调查。18至64岁的受访者被询问了一系列问题，包括在过去三个月内是否在过去三个月内消耗了任何“大链”快餐。如果他们有，他们被问及一系列关于他们吃快餐的频率以及人口统计问题及其身高和体重的额外问题。

研究人员发现，只有34％的麦当劳客户注意到发布到菜单板的标签，而汉堡王客户的49％。教育较少（高中或较低）的受访者不太可能注意到标签。此外，受访者报告在标签发布之前和之后每周吃快餐超过5次。访问没有减少快餐店在卡路里标签始于费城后报道。

（作为一种控制，研究人员还调查了巴尔的摩的两条链的客户，其中没有授权卡路里标签。大约70％的城市调查的客户都是非洲裔美国人。）

“我们发现购买的卡路里没有差异快餐在介绍政策后访问，“埃尔贝尔博士说。”鉴于这里和其他研究报告的标签的极限，很明显，只是发布卡路里往往不足以改变所有人口之间的行为。我们需要在肥胖最普遍的地方考虑其他更强大的介入政策。“

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