学校帮助孩子们选择胡萝卜而不是糖果棒

当学校采用健康的营养政策和实践时，孩子们的饮食就会得到改善。

根据密歇根州立大学领导的新研究，并在当前发表的问题童年肥胖密歇根州立大学食品、科学与健康专业副教授凯瑟琳·阿莱莫(Katherine Alaimo)说，当学校在午餐时间提供基本或完全健康的零食时，学生们的饮食得到了改善人类营养。

她说:“当学校提供健康食品时，学生们会自己选择，自己吃，然后改善自己的饮食。”“我们的研究表明，学校可以做出美国农业部即将出台的指导方针所要求的改变，这些改变可以对儿童的营养产生积极影响。”

美国农业部将要求学校落实其智能零食营养标准2014年7月1日这些建议将限制食物和饮料中的卡路里、盐、糖和脂肪，并推广含有更多全谷物、低脂奶制品、水果和蔬菜的零食。

Alaimo和她的研究团队测试了与美国农业部的新要求类似的标准，证明智能零食有改善学生饮食习惯的潜力。

例如，那些在午餐时间开始提供健康零食的学校(按菜单点菜或自动售货项目)使学生每天的水果消费量增加了26%，蔬菜消费量增加了14%，全谷物消费量增加了30%。学生们还增加了纤维、钙、维生素A和C的摄入量。

对于研究来说，研究人员还比较了采用各种营养计划和政策的学校。一些学校的变化只有有限的变化，而其他学校则实施了更全面的方案来评估和改善学校营养环境。

改变学校所取得的营养标准为零食和饮料提高了营养标准，为学生提供了健康的食品和饮料的味道测试，在学校营销健康的食物，并去除非健康食品的广告。当学校实施三个或更多新营养实践或政策，学生的整体饮食得到改善。

“创建健康选择的学校环境是让学生在教室里练习经验教训并在休假中形成良好的习惯，为健康的未来奠定基础，”作者和健康的生活顾问为“香森卡尼大厦”用于密歇根州的蓝色十字架蓝盾。

这项研究的独特之处在于，研究人员进行了测量学生们“整体饮食，不仅仅是他们在学校吃的东西。

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