洋葱中含有的物质,减少心血管疾病的风险

结合番茄,橄榄油,大蒜和洋葱洋葱中增加了大量的多酚类物质和类胡萝卜素。这些生物活性化合物分别有助于预防心血管疾病和癌症。这是包含在一个研究由巴塞罗那大学和CIBERobn网络,西班牙确认洋葱地中海饮食的重要组成部分。

研究,预防地中海饮食(PREDIMED)最近显示地中海饮食之间的联系和低水平的心血管疾病。问卷调查作为参考问消费者他们吃蔬菜,面食,大米和其他菜肴用洋葱,但是有益的化合物这个产品从来没有被分析。

现在巴塞罗那大学的研究人员(乌兰巴托)和生物医学研究中心网络-生理病理学的肥胖和营养(CIBERobn)卡洛斯三世健康研究所的首次ob欧宝直播nba确定的多酚类物质和类胡萝卜素健康的抗氧化物质——洋葱,通过使用一个高分辨率质谱技术。

研究结果已发表在食品化学杂志和他们至少40种多酚类物质的存在。“这些化合物由植物和我们吃降低心血管疾病”相关,罗莎玛丽亚Lamuela,乌兰巴托研究员和负责这个项目的人,告诉SINC。

其他生物活性化合物洋葱中发现的类胡萝卜素和维生素c,各种研究表明,番茄红素可以防止前列腺癌等摄入类胡萝卜素和食用富含β-胡萝卜素的食物有助于减少肺癌的发病率。

“每天吃120克的洋葱,添加到意大利面为例,总摄入量多酚类物质每一部分是16到24毫克和6到10毫克的情况吗类胡萝卜素”,Lamuela解释道。

团队分析了十种商业洋葱,”尽管结果适用于自制的洋葱,因为它们通常包括相同的成分,不考虑增稠剂:西红柿,洋葱,大蒜和油”。这些食物的组合分别等于每个人的生物保健化合物。

关于石油,科学家建议使用处女橄榄油而不是向日葵油。事实上,他们正在寻找理想的四种成分比例,似乎包含额外的10%初榨橄榄油在洋葱属性给了很好的结果。

研究人员还进行了统计分析与层次的酚醛和类胡萝卜素的化合物存在于每一个洋葱,这使得他们能识别标记区分每个品牌的组件。