'交通灯'食品标签，健康物品的定位产生持久的选择变化

使用颜色编码的“交通灯”食品标签和流行物品的变化似乎在大型医院自助餐厅的客户中选择更健康的食品的选择长期增加。马萨诸塞州普通医院（MGH）团队报告美国预防医学杂志先前报告的比例的比例的变化在他们的计划开始后购买的越来越多的健康食品，在介绍了标签干预后长达两年。

“我们目前的结果表明，医院员工的购买模式和标签和选择架构方案所产生的所有客户的重大变化并没有淡化，因为自助餐厅顾客们习惯于他们，”Anne Thorndike，MP，MPH，MPH说：普通医学的MGH划分，谁领导了这项研究。“这是这些改变的好证据健康选择持续时间。“

该计划于2010年3月开始启动，由研究团队 - 包括MGH食品和营养服务的领导者 - 提供有关的信息健康的食物选择以简化的方式，不需要阅读和理解食品标签。第一阶段涉及应用“红绿灯”标签 - 绿色的最健康的物品，如水果，蔬菜和瘦蛋白质的蛋白质;黄色为较健康的物品，为那些营养价值很少或没有营养价值的人 - 到主要医院自助餐厅的所有物品。在介绍标签之前几周，自助餐厅收银机开始识别并记录每个购买的物品，为红色，黄色或绿色。

第二个“选择架构”阶段，在介绍了标签后三个月开始，专注于冷饮，预制的三明治和芯片 - 所有这些都被重新排列，以显示更健康的物品，在那里它们最有可能选择它们。例如，瓶装水，饮食饮料和低脂乳制品在眼睛水平上定位，而用黄色或红色标签的饮料置于较低水平。

正如团队于2012年3月的报告美国公共卫生杂志，在最初的六个月的研究期末结束时，该计划导致购买“绿色”物品和减少购买“红色”物品的增加，并具有最大的饮料购买变化。2012年9月的后续研究美国预防医学杂志，专注于员工参加的计划，其中可以通过工资单可以支付其膳食，在所有种族和族裔群体以及工作类型中揭示了购买模式的类似变化。

目前的研究分析了计划实施后24个月的购买模式，发现在第一年结束时出现的变化在第二年结束时几乎不变。总体而言，与前期前期相比，购买“绿色”物品的购买量增加了12％，“红色”商品购买下降了20％。购买“红色”饮料 - 主要是糖加糖饮料 - 下降39％，而“绿色”饮料购买增加了10％。对于所有类型的员工，这些变化仍然类似，两年期间的整体自助餐厅销售稳定。

“这些发现是我们的研究中最重要的是，迄今为止，他们展示了食品标签和产品安置干预，可以促进长期持续存在的健康选择，没有证据表明”标签疲劳“，”曾经教授桑德克斯说：在哈佛医学院的医学。“下一步将是通过食品服务环境开发更有效的方式来促进健康选择，并将这些策略转化为其他工地，机构或零售环境。”

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