为什么黑巧克力对心脏有好处

真的可能看起来太好了，但黑巧克力对你有好处，科学家现在知道为什么。黑暗巧克力有助于恢复动脉的灵活性，同时还可以防止白细胞粘附在血管壁上。动脉僵硬和白细胞粘附都是已知因素在动脉粥样硬化中发挥着重要作用。更重要的是，科学家们还发现，增加黑巧克力的黄烷醇含量没有改变这种效果。这次发现发表于2014年3月的问题美国实验生物学学会联合会杂志．

“我们提供了更完整的影响的影响巧克力消费在血管健康并表明增加黄烷醇含量对血管健康没有额外的有益影响，”Diederik Esser博士说，他是来自荷兰瓦赫宁根大学顶级食品与营养研究所和人类营养部门的研究人员。“然而，增加的黄烷醇含量明显影响了口味，从而影响了吃这些巧克力的动机。”所以黑暗的一面巧克力是健康的。”

为了使这个发现，欧洲人和同事分析了44个中年超重男性，超过四周的两个时期，因为他们每天消耗了70克巧克力。学习参与者通过经常生产的高黄黄烷醇含量或巧克力来获得特别产生的黑巧克力。两种巧克力都有类似的可可批量含量。在干预期之前和之后，研究人员进行了各种测量，这是血管健康的重要指标。在研究期间，建议参与者避免某些能量密集的食品以防止体重增加。科学家们还评估了高黄烷醇巧克力和常规巧克力的感官特性，并在干预期间收集了参与者的动机分数来吃这些巧克力。

“黑巧克力对我们身体的影响不仅是因为它允许我们让我们沉迷于不那么内疚，而且因为它可能导致对黑巧克力相同但具有更好和更一致的结果的疗法，" said Gerald Weissmann, M.D., Editor-in-Chief of美国实验生物学学会联合会杂志．“直到黑巧克力药物已经研发出来了，但是我们只能靠大自然给我们的东西来凑合了!”

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