随着年龄的增长，红肉和锻炼可能是保持身心处于最佳状态的关键
补充蛋白质来提高肌肉表现并不仅仅适用于运动员和健美运动员，迪肯大学的研究人员发现，富含蛋白质的饮食，包括瘦肉红肉和力量训练，可以提高老年妇女的肌肉尺寸和力量。
研究人员认为，研究结果表明，红肉和力量训练的结合可能是减少与年龄有关的影响的关键肌肉损失对跌倒的风险和老年人进行日常活动的能力，如从椅子上站起来。鉴于这些积极的结果，这项研究正在扩展到观察增加膳食蛋白质与力量训练相结合对老年人心理健康和幸福的影响。
迪金学院的运动与衰老教授罗宾·戴利解释说:“肌肉和认知功能(即记忆、语言、学习新信息的能力)的丧失是衰老最常见的两个后果，与日常功能能力的下降、摔倒风险的增加以及其他慢性疾病的进展有关，如痴呆和阿尔茨海默氏症。”
“根据这项研究的结果，我们认为每周吃3-4份推荐的瘦红肉，结合力量训练计划，可能是保持我们的身体和精神处于最佳状态的关键。
“众所周知，我们的寿命越来越长，这在很多方面给社会带来了越来越大的负担，包括医疗保健系统。随着当前人们对我们的医疗保健系统应对日益增长的需求的能力的审视，我们比以往任何时候都更重要的是，我们要想方设法尽可能长时间地保持我们的身心健康。
“如果我们的新研究结果像我们希望的那样积极，这种蛋白质/运动组合可以提供最大的好处，以确保老年人能够独立生活，并相对无疾病和残疾进入老年。”
迪肯的身体活动和营养研究中心对100名60-90岁的女性进行了为期4个月的试验，以评估渐进阻力训练(力量训练的一种形式)与富含蛋白质的瘦红肉饮食结合对肌肉大小、力量和功能的影响。与只运动的那组女性相比，瘦肉红肉饮食组的女性在肌肉力量还增加了0.5公斤的肌肉。研究还发现，他们的一种对肌肉增长至关重要的激素增加了10%，一种与肌肉损失和其他慢性疾病有关的促炎标志物减少了16%。这项由澳大利亚肉类和畜牧业资助的研究结果发表在美国临床营养学杂志．
研究人员正在为这项新研究招募人员，以调查瘦红肉结合力量训练对大脑和神经系统功能以及肌肉健康的影响。
“在之前的研究中，参与者摄入了超过推荐量的红肉(160克，每周6天)。我们知道，要求人们每周吃这么多肉是不现实的，所以我们现在正在研究每周推荐的3-4份红肉对肌肉质量、力量和大脑功能的影响，”戴利教授解释说。
“我们从我们的研究和之前的研究中知道，蛋白质会刺激一种激素(血清IGF-1)的产生，这种激素对肌肉生长至关重要。这种激素对脑细胞的生长和功能也是必需的。因此可以想象，精益红肉结合力量训练不仅会有巨大的效益吗肌肉还能改善认知能力和神经健康。”
