吸烟者的苦味芽可能在弗里茨上

吸烟者和戒烟的人不能完全欣赏一杯咖啡的全部味道，因为许多人不能品尝他们常规咖啡因踢的苦味。这是法国斯普林斯杂志发表的法国Pitié-salpêtrière医院APHP的Nelly雅各的研究化学感官感知。

众所周知，吸烟，尤其是烟草中的有毒化学物质，会使吸烟者失去味觉。它还会引起舌头蕈状乳头的结构变化味蕾所在地。然而，目前尚不清楚一旦戒烟，所有味道是否都能恢复正常，也不知道戒烟需要多长时间。

为了延长关于此事的知识，雅各布和她的同事因此测试了巴黎医院451名员工的能力，以认识到甜，酸，苦味和咸的四种基本品味，以及每种口味的强度。参与者被分成吸烟者，非吸烟者和戒烟的人。自愿测试是在连续三个“世界没有烟雾日”的过程中进行的。

有人发现吸烟情况对人们辨别咸味、甜味和酸味的能力没有影响。然而，它确实对人们品尝咖啡因苦味的能力有影响。舌头上的苦味感受器通常能够在浓度很低的情况下察觉到这种味道。然而，在接受测试的吸烟者中，有五分之一(19.8%)的人不能正确识别甜酒的味道，而在曾吸烟者中，每四次中就有一次(26.5%)的人不能正确识别甜酒的味道。只有13.4%的非吸烟者不能正确识别他们被要求品尝的苦味样品。

研究人员认为，一些烟草或燃烧产物在体内的积累可能会阻碍味蕾的再生，因此即使在戒烟后，仍会损害一个人识别某些味道的能力。

“我们认为苦味应该更接近地检查，无论是作为一个工具戒烟或用于预防吸烟开始。更一般地说，考虑化学感受中的作用应该是值得的抽烟行为。”雅各说。

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