研究证实大豆-乳制品蛋白混合物能增加肌肉质量
一项新的研究发表在网上应用生理学杂志显示在抵抗运动后摄入大豆和乳制品蛋白质的混合物对增加肌肉质量有额外的好处。德克萨斯大学医学分部的研究人员发现，在锻炼后使用大豆、酪蛋白和乳清的蛋白质混合物，比单独使用乳清可以将特定氨基酸输送到肌肉的时间延长一个小时。它还显示，在运动后恢复的早期，腿部肌肉的氨基酸净平衡长期增加，这表明肌肉的增长时间较长。
这项研究是由UTMB的研究人员与杜邦营养与健康合作进行的。该研究的首席研究员、UTMB营养与代谢系主席Blake B. Rasmussen说:“这项研究揭示了不同于单一蛋白质来源的独特蛋白质组合对运动后肌肉恢复的重要性，并有助于延长氨基酸的可用性，进一步促进肌肉生长。”
这项新研究使用了最先进的方法，建立在早期出版物的基础上，该出版物报道，与单独的乳清相比，大豆和乳制品的混合物延长了肌肉蛋白质的合成，因为只有混合蛋白质在运动后三到五个小时保持了合成速率的提高。总之，这些研究表明，对于积极运动的人来说，使用大豆-乳制品混合物是一种有效的策略，可以寻求支持肌肉健康的产品。
杜邦营养与健康全球营销总监格雷格·保罗(Greg Paul)说:“由于对高质量蛋白质的需求不断增加，这项研究为整个食品行业，特别是运动营养市场提供了关键的见解。”“随着越来越多的消费者认识到蛋白质对他们整体健康和幸福的重要性，这项研究的结果对很大一部分人群，从严肃的运动和健身爱好者到主流消费者，都具有特别的相关性。”
这项双盲随机临床试验包括16名年龄在19至30岁之间的健康受试者，以评估食用不同消化速率的蛋白质混合物是否会延长氨基酸的可用性并导致氨基酸摄入量的增加肌肉蛋白质合成运动后。提供给研究对象的蛋白质饮料由大豆-乳制品混合而成(25%分离的杜邦丹尼斯克SUPRO大豆蛋白，50%酪蛋白酸盐，25%乳清蛋白分离)或单一蛋白质来源(乳清分离蛋白)。在基线和5小时后进行肌肉活检抵抗运动．两组人都在运动一小时后摄入蛋白质。
研究表明，食用大豆和乳制品的混合物会导致维生素d的稳步上升氨基酸这是肌肉的组成部分。数据显示，大豆-乳制品混合物比单独使用乳清蛋白可增加氨基酸的传递时间约一个小时。与乳清相比，混合液也保持了更大的正净氨基酸平衡，这表明存在更少的氨基酸平衡肌肉蛋白质在饮用混合饮料后不久的一段时间内分解蛋白质产品。
进一步的研究正在进行中，以确定长期影响肌肉和力量。
