学校营养和健康项目改善了饮食习惯，降低了BMI

我们可以通过告诉孩子们多吃更多的，不少吗？新的综合学校营养和健康节目背后的研究人员表示，您可以通过提供一个胡萝卜文字，从而在这种情况下进一步获得了进一步的，因为给了他们理由对水果和蔬菜兴奋，而不是抓住他们应该避免的东西，例如糖- 发动饮料。

在一项随机对照研究中，研究人员发现参与营养他们吃得更多水果和蔬菜而降低了身体质量指数(BMI)在该计划实施的学年。在这一年中，四年级学生中超重或肥胖的比例从56%下降到38%。

“我们认为积极的信息比限制性的信息更容易被学生接受，”加州大学戴维斯分校的项目助理科学家、这项研究的主要调查员之一雷切尔·谢尔博士说。“对我们来说，最重要的是孩子们和他们的家人真的很喜欢这个节目。它非常成功，我认为，我们关注于让孩子和他们的家庭有能力做出改变，这是至关重要的。”

“塑造健康选择计划”采取了一种全面的方法，让学生、学校、家长和社区合作伙伴共同养成健康的习惯。它的核心是将课堂营养活动与体育活动和园艺活动结合起来的课程。它还包括烹饪示范和食谱、为学校活动举办的与健康有关的活动、家庭通讯和为学校食堂提供指导，以鼓励健康饮食，例如创建一个沙拉吧。

加州两个学区的四所小学参与了这项研究。在每个地区，一所学校在2012-2013学年期间接受了塑造健康选择方案，而另一所学校没有。研究人员评估了学生们在学年开始和结束时的身体质量指数、膳食摄入量和营养知识等多项结果。

虽然分析仍在进行中，但来自一个地区的初步结果显示，参与调查的儿童的BMI百分位数下降了近9个百分点，从平均第77百分位数下降到平均第68百分位数。参与实验的四年级儿童报告说他们吃了一份或更少的蔬菜研究开始时，他们每天的蔬菜摄入量增加了40%。没有接受“塑造健康选择计划”的学生BMI没有变化，蔬菜摄入量或营养知识。

谢尔说，结果表明，该项目对学生的健康有实际影响。“当我们设计这项研究时，我们预计到短期的结果，比如孩子们有更多的营养知识或能够识别更多的蔬菜。我们一直有一个降低BMI的长期目标，但我们没有预料到它会在这么短的时间内发生。我们非常激动。”

该项目的设计初衷是便于与美国44个州推出的“共同核心”(Common Core)标准集成。该计划的多个组成部分可以单独或一起采用，但该研究只评估了整个计划的有效性。

大多数组件可以以很少的成本实现。一些元素，如构建一个学校花园或创造一个沙拉吧，需要少量的启动资金。

舍尔说:“所有学校都有开展类似项目的空间。“这是非常划算的，它的设计让学校可以采用整个项目，或者只采用对他们来说最可行的部分。”

研究人员计划在2014年底前将整个项目工具包免费提供到网上，包括专业开发资源，以促进项目的实施。尽管研究人员在研究期间在测试学校实施该计划中发挥了主要作用，但他们相信大多数学校将能够在没有外界帮助的情况下采用该计划。

最近的估计表明，近三分之一的美国儿童超重或肥胖，增加了他们成年后肥胖的风险和一系列相关的健康问题。大多数儿童不符合当前的饮食指南，吃水果和蔬菜。

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