零食有助于脂肪肝和腹部肥胖

来自荷兰的研究人员发现，吃高脂肪和高糖食物与腹部脂肪和脂肪肝(肝脂肪变性)有独立的联系。根据发表在肝脏病学《美国肝病研究协会》的一篇文章指出，频繁进食高热量饮食会增加肝内甘油三酯含量(IHTG)和腰部脂肪含量，但增加饮食量不会。

Obesity is a global health concern with the World Health Organization reporting that more than 200 million men and close to 300 million women were obese in 2008. In the U.S. the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) report that 36% of adult Americans and 17% of children in the country are obese. Studies link obesity to the accumulation of腹部脂肪在肝脏中脂肪，使非酒精脂肪肝病（NAFLD）成为肝脏最普遍的疾病之一。

“美国儿童消耗了高脂肪和高糖零食的高达27％的卡路里，”领导作者Mireille Serlie博士与荷兰阿姆斯特丹的学术医疗中心。“我们的研究审查了如果高膳食频率，与大膳食消费相比，患有肝内和腹部脂肪增加有助于增加。”

对于目前的研究，36个精益男性随机化为大型饮食或阳光控制饮食（均衡饮食）六周。研究人员使用磁共振成像（MRI）和饮食前后的胰岛素敏感性测量IHTG和腹部脂肪。这些受试者对高钙饮食吃了3个主要膳食以及高脂肪和/或高糖饮料，含餐的额外卡路里，增加膳食尺寸或膳食频率。

结果表明，高卡路里饮食增加了BMI。吃得更频繁的饭菜显着增加了IHTG，而较大的尺寸饭菜没有。研究人员发现腹部脂肪在高脂肪/高糖频率组和高糖液组中增加。在高脂肪/高糖液组中发现了肝胰岛素敏感性的降低。

瑟利博士总结道:“我们的研究提供了第一个证据，表明进食次数更多，而不是吃大餐，会导致脂肪肝，与体重增加无关。”这些发现表明，长期减少吃零食和鼓励每天三餐均衡可能会降低NAFLD的患病率。”