转基因小鼠在碳水化合物饮食上产生Omega-3和Omega-6脂肪酸

马萨诸塞州综合医院（MGH）调查人员已经开发了一种转基因小鼠，其在其组织中含有碳水化合物或饱和脂肪的饮食中的ω-3和Omega-6基本脂肪酸。由于它们是保持重要的身体功能所必需的，因此不能通过哺乳动物来合成ω脂肪酸，因此必须通过饮食获得。重要的证据表明，膳食ω-6与欧米茄3的比例对人类健康有重要影响，进一步增加了富含欧米茄3S的食物的兴趣，这些食物在某些鱼类以及一些坚果和一些螺母绿色蔬菜。

“介绍哺乳动物将非必需营养成分转化为基本脂肪的能力可能导致有益ω-3脂肪酸的新的，可持续和成本效益的资源，”Jing X. Kang，MD，Phd，脂质实验室说MGH医学部医学系，高级作者在开放式学期刊中报告普罗斯一体。“我们的研究还提供了一种鼠标模型，用于解决关于这些必需脂肪酸的真实健康影响的研究问题。”

许多研究表明，富含ω-3脂肪酸的饮食可降低心血管疾病的风险和影响，并且可能具有其他健康益处。虽然Omega-6脂肪酸 - 在一些植物油和螺母和种子中发现 - 对健康也至关重要，但它们在西方饮食中非常常见，有些证据表明高欧米格-6消费可能有害影响。虽然人们认为，人类在两种脂肪酸之间同样平衡的饮食中演变，典型的西式饮食 - 富含ω-6和饱和脂肪 - 已经导致ω-6至ω-3比高达20的ω-3比率。1。

众所周知，ω-6代谢产生的分子可以促进炎症，而Omega-3代谢物是抗炎的;由于在代谢途径中需要相同的酶，因此在一个中增加产量会导致另一个的降低。这导致了ω-6 / Omega-3比率是有些争议的假设，这是心血管疾病，癌症和炎症疾病风险的重要贡献。kang解释的是争议的部分原因，是使用饮食来创造不同ω-6 /ω-3比率在动物模型中的研究可能会引入由其他膳食因素引起的变化，例如卡路里，可能会混淆结果。

一种自然产生所有脂肪酸的动物是C.Elegans蛔虫，并且在2004年康的群体报道，C.Elegans基因的小鼠转基因称为FAT-1在组织中转化为OMEGA-3S的ω-6S。目前的研究描述了将脂肪-1小鼠与另一种菌株转化为C.Elegans基因脂肪-2的菌株转化为ω-6s的C.Elegans基因脂肪-2的亚脂肪酸转基因的多级转基因。可以产生表达C.elegans基因的小鼠。称为Omega鼠标，这种应变产生ω-6和Omega-3脂肪酸在它的组织中。

杂交方案在同一凋落物 - ω小鼠中产生四种不同的菌株，其表达脂肪-1和脂肪-2，菌株仅表达C.Elegans基因之一的菌株和表达的非转基因菌株。在饱和脂肪和碳水化合物中喂养相同的饮食和ω-6s的凋落物在肌肉组织中具有这些差异：

• 非转突发小鼠的ω-6 / Omega-3比例为3.6至1
• FAT-2小鼠的ω-6s的倍增，6/3比例为5.2至1
• 脂肪-1只小鼠的ω-3水平增加，ω-6降低，6/3比例为0.59至1
• Omega小鼠的ω-3s的五倍增加，6/3比例为0.75至1

即使喂养高碳水化合物，无脂肪饮食，欧米茄和脂肪2株也产生了重要的含量脂肪酸。

“自2004年以来，我们的2004年关于FAT-1鼠标的报告，我们的实验室和许多其他人一直致力于产生较大的欧米茄3-生产的动物 - 包括猪，绵羊和奶牛 - 可以生产肉类，牛奶或其他丰富的食物这一必不可少的脂肪酸，“哈佛医学院医学副教授Kang说。“虽然有需要解决的监管问题，但这种转基因方法可能有助于满足对富含欧米茄3的食品和补充的不断增加，而新的欧米茄小鼠模型将帮助我们更好地了解欧米茄6的真正重要性/ omega-3人类健康比率。“

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