农民市场激发了WIC妈妈，但杂货店生产成本较少

当参与者在当地妇女，婴儿和儿童（WIC）计划上收到了在地区农民市场的水果和蔬菜的优惠券时，它们在各种各样的蔬菜中吃了更多种类的蔬菜，并且更常常选择水果或蔬菜作为零食。但是，一项调查显示杂货店和农民市场价格的调查显示，新伊利诺伊州新大学研究表明，在当地超市可以在当地超市找到更好的产品价格。

“代金券最大的影响与参与者的饮食质量有关。那些使用农贸市场代金券的人吃的蔬菜种类更多，而且更有可能选择水果或蔬菜零食（57.3％）在农民市场购买的那些人（46.7％），“营养教授凯伦查普曼-Novakofski说。

在该研究中，377名参与者从香槟，伊利诺伊州的香槟诊所招募，并在饮食摄入和习惯上进行调查。与此同时，在地区每两周收集价格杂货店和农贸市场。

在研究参与者中，蔬菜和水果的平均摄入量是每天两份，但近70%的人没有达到国家推荐的每日蔬菜摄入量，约25%的人没有摄入推荐的水果量。

美国农业部在全国范围内使用农贸市场优惠券，让WIC母亲购买更多的蔬菜，否则她们负担不起。大约一半的参与母亲收到了农贸市场的代金券;另一半则没有。百分之五十七的参与者这些人从来没有在农贸市场买过东西。

“种植和销售水果和蔬菜当地是一个重要的暴露和接入点，适用于获得足够的水果和蔬菜的挑战，“香槟 - 厄巴纳（Ill.）公共卫生区的孕产妇和儿童健康主任Brandon Meline说。

Meline补充说，WIC农贸市场代金券项目对许多居民增加他们的摄入种类很重要。

“收到的平均优惠券的平均优惠券的总价值约为6.00美元。这可能不足以对蔬菜摄入产生重大影响。例如，根据经济研究服务，每磅绿豆的平均成本是$ 3.23，一磅提供三杯蔬菜。

“因此，代金券对蔬菜摄入量的最直接影响是参与者和她的孩子大约6杯蔬菜。然而，间接地，代金券可能有助于母亲选择提供蔬菜，提供什么样的蔬菜，以及保持积极的食用态度。农民市场抵用券可以作为接触更多水果和蔬菜的门户，客户会使用其他来源的食物美元来维持水果Chapman-Novakofski指出。

美国人的饮食准则建议增加蔬菜消耗，以降低心脏病，某些癌症，肥胖，2型糖尿病，高血压，骨质疏松症和肾结石的风险。

她说:“蔬菜不仅热量低，而且富含维生素、矿物质和植物化学物质，对保持我们的健康很重要。”

WIC农民市场凭证计划取得了成功吗？它应该继续吗？

查普曼-诺瓦科夫斯基说，目前还没有定论。“这项研究塑造了我们向经济弱势女性推销这些市场的方式。农贸市场是找到新鲜、有吸引力的农产品的好地方，它们为烹饪示范和营养教育提供了场所，但经济状况不佳的母亲需要能够以最优惠的价格购买农产品。”

“需要注意的是，并不是所有的农贸市场都比超市贵。在一些地区和不同的州，它们更便宜，”她补充道。

Chapman-Novakofski表示，研究人员看到农民市场在增长季节增长更长的差异。“我们还想知道购买的食物有多少钱农民市场吃了。而且我们对消费者如何看待农民市场产品的质量和水果种类的兴趣蔬菜他们经常购买。“

她说，至少，该研究为思想提供了思想，并可能会影响未来的公共政策。

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