食品操作者引起食物中毒病例最多

诺瓦克病毒(每日健康),所谓的“游轮病毒”,往往是由于感染餐馆工人比在公海上爆发,美国卫生官员周二说。

只有1%的超过1000人食物承担爆发了由联邦疾病控制和预防中心被追溯到一艘游艇。大多数暴发是由感染引起厨房员工接触食物通过自己的双手,根据一项新的机构报告。

病毒的主要原因食物中毒爆发在美国,每年至少有2000万美国人患上呕吐和腹泻。

Aron博士,谁是疾控中心的病毒性疾病,周二在一个新闻发布会上说,可能更多的诺瓦克病毒的病例发生在美国每年但未被报道。

需要更好的餐馆工人的卫生习惯来预防这些疫情,机构官员说生病employees-workers腹泻和vomiting-must呆在家里。

诺瓦克病毒通常是通过“接触”的路线传播,根据疾病控制和预防中心。

“诺瓦克病毒是一个艰难的错误,”美国疾病控制和预防中心主任汤姆Frieden博士在新闻发布会上说。

大多数人感染通过与感染者密切接触或食用了受污染的食物,弗里登说。和诺瓦克病毒的爆发通常发生在地方的食物,他说。

疾病控制预防中心的研究人员的报告,看了看诺瓦克病毒爆发引起的受污染的食物从2009年到2012年,包括在美国疾病控制和预防中心的国家疫情报告系统。

“餐馆占将近三分之二的暴发,餐饮和宴会设施占17%,”弗里登说。

在520年爆发的食品工人被卷入案件的70%。其中,54%涉及食品工人接触直接入口食品的通过自己的双手,根据该报告。

在324爆发一种特定的食物也牵涉其中,超过90%的污染发生在最后的准备,比如制作三明治的生和已经煮熟的原料。另外75%发生在生吃的食物,如绿叶蔬菜、水果和牡蛎。

马克•西格尔博士医学副教授纽约大学Langone医学中心在纽约,说诺瓦克病毒具有高传染性。

“只需要一点点的诺瓦克病毒感染很多人。如果你去过的餐厅让你生病了,不回去,”他说。

以减少爆发诺瓦克病毒,美国疾病控制及预防中心建议:

• 确保食品服务工作人员洗手和使用一次性手套。
• 证明厨房经理和培训食品服务工作者在食品安全实践。
• 要求食品服务工人呆在家里生病时呕吐和腹泻症状至少48小时后停止。

“我们知道如何阻止诺瓦克病毒污染我们的食物。每个人都应该能够出去吃不用担心是否他们的食品是安全的,”弗里登说。

版权©2014每日健康。保留所有权利。