给孩子全谷物;研究表明，他们会吃掉它们
佛欧宝娱乐地址罗里达大学的一名研究人员说，许多父母认为他们的孩子会避开全谷物，因为他们认为他们不喜欢全谷物，但佛罗里达大学的一项新研究可能会开始揭穿这一想法。
如果提供全谷物，孩子们吃佛罗里达大学食品和农业科学研究所的研究人员进行的一项新研究表明。具体来说，前研究生艾莉森·雷德福(Allyson Radford)和两名教职员工发现，儿童食用全谷物和精制谷物的量是相等的。
该研究的作者之一雷德福说:“我们试图选择我们认为孩子们会喜欢的食物，比如谷物棒、通心粉、奶酪和太阳薯片，结果发现他们吃的即食零食最多。”“我们很感兴趣，想看看他们是否会吃和精制谷物一样多的全麦食品，所以我们惊喜地发现，不管他们吃的是什么，他们吃的量都是一样的食物是完整的还是精致的。”
Radford与Wendy Dahl助理教授和Bobbi Langkamp-Henken教授共同撰写了这篇论文，他们都在食品科学和人类营养部门。这项研究上周在网上发表营养与饮食学会杂志．
根据美国农业部的说法，食用粗粮，加上健康的饮食，可以降低患心脏病的风险，并有助于体重管理。
全麦食品包括爆米花、燕麦、全麦面包和糙米。富含营养的精制谷物包括白米饭和白面包等食物。
2010年美国膳食指南呼吁消费者食用的谷物中至少有一半是全谷物，并敦促青少年每天食用5到7盎司的谷物，其中至少有一半是全谷物。全国调查显示，青少年的摄入量要少得多:大约1盎司，或一片面包所含的谷物。
2012-13学年的联邦膳食指南增加了学校午餐所需的全谷物。从今年秋天开始，学校必须只提供富含全麦的产品。
达尔说，要求学校午餐提供更多全谷物的新规定应该会导致青少年吃更多的全谷物，但许多家长认为他们的孩子不会吃全谷物。
通用磨坊公司资助了一项关于全谷物对免疫力影响的广泛研究。作为研究的一部分，雷德福想知道儿童是否能满足2010年的全谷物膳食指南。在这项研究中，佛罗里达州一所中学的83名学生在2010年的六周时间里被随机分配接受全谷物或精制谷物食品。其中，42名学生属于精制谷物组，41名学生属于全谷物组。
参与者和他们的家人在家里吃精粮或全麦面食、米饭、面包和其他食物。他们在学校吃全谷物和精制谷物零食。
研究人员每周采访学生，看看他们在过去24小时内吃了什么水果、蔬菜和谷物。在这项研究之前，参与者每天吃大约一盎司的全谷物。在研究过程中，两组学生都报告说每天吃超过6盎司的谷物，那些吃全谷物的学生报告说他们一半以上的谷物摄入量来自全谷物谷物，迎接2010年膳食指南．
学校供应的零食是孩子们最喜欢吃的谷物食品。
“鼓励食用几乎不需要准备的全谷物食品可能是增加家庭全谷物摄入量的最有效手段，”雷德福说，他现在是佛罗里达大学食品科学和人类营养研究协调员。
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