海鲜替代物可以将消费者暴露出意外的高汞

对在10个不同州的海鲜零售柜台购买的鱼进行的新测量显示，错误贴标会在多大程度上让消费者暴露在高水平的汞(一种有害污染物)中。

渔业库存“替代品”-虚假地呈现鱼根据夏威夷大学Mānoa的科学家们的一项新研究，同一物种，但来自不同的地理来源——是最危险的错误标签行为。

UH Mānoa生物学家Peter B. Marko说:“对海产品进行准确的标签对于让消费者选择可持续的渔业至关重要。”他是发表在科学杂志上的新研究的主要作者《公共科学图书馆•综合》。但消费者也依赖标签来保护自己免受不健康的汞接触。海产品虚假标签扭曲了海洋中鱼类的真实数量，欺骗了消费者，还可能导致人们不必要地暴露在汞等有害污染物中。”

这项研究包括两种鱼:一种被标记为海洋管理委员会(MSC)认证的智利海鲈鱼，另一种被简单标记为智利海鲈鱼(未经认证)。msc认证的版本应该来自南乔治亚岛的南大洋水域，靠近南极洲，远离人为污染源。msc认证的鱼类经常受到寻求可持续收获海产品的消费者的青睐，但由于其持续低汞水平，也具有潜在的吸引力。

在之前的一项研究中，科学家们已经确定，购买的智利鲈鱼中，整整20%的鱼没有基因识别。此外，在用DNA技术确定的智利鲈鱼中，有15%具有遗传标记，表明它们不是来自南乔治亚渔业。

在这项新的研究中，科学家们使用同样的鱼类样本来收集详细的汞含量数据。当他们比较经过msc认证的鲈鱼和水平在经过验证的非认证的黑鲈中，他们没有发现明显的差异。根据已知的智利海鲈鱼中汞积累的地理模式，这不是你所期望的故事。

马尔科解释说:“这种物种正在被取代。”“替代msc认证的智利鲈鱼的汞含量往往很低，而替代未认证的鱼的汞含量往往很高。这些替代品扭曲了MSC比较的鱼池，使认证和未认证的鱼看起来比实际上更不同。”

但还有另一个令人困惑的因素。即使在经过msc认证的智利黑鲈样本中，某些鱼类的汞含量也非常高，比预期高出2或3倍，有时甚至超过某些国家的进口限制。

Marko和他的团队再次从遗传学角度来了解这些鱼类的真实本性。马科说:“结果发现，这些意外高汞含量的鱼来自一些渔场，而不是南乔治亚州的认证渔场。”“这些鱼中的大多数都有线粒体DNA，表明它们来自智利。因此，渔业资源的替代也促成了这种模式，使msc认证的鱼类似乎比它们实际应该具有的汞含量更高。”

底线:大多数消费者已经知道不同鱼类的汞含量不同，许多公共宣传活动已经帮助教育公众应尽量减少或避免哪些鱼类。人们不太了解的是，在一个物种中，汞含量差异很大。

马科说:“因为在一个物种的地理范围内，汞的积累会根据各种环境因素而变化，所以鱼的收获地点非常重要。”

“虽然平均来说，msc认证的鱼比没有认证的鱼更健康汞污染，我们的研究表明，渔业资源的替代可以导致更大比例的汞增加，”Marko说。“我们建议消费者权益倡导者仔细研究一下这种变化汞当他们考虑未来的海产品消费准则时，污染取决于渔业资源的地理来源。”

---

---