联邦食品计划将食物送上餐桌，但饮食质量可以提高

美国癌症协会的一项新研究表明，补充营养援助计划(SNAP)的参与者，以前被称为食品券计划，与符合收入条件的非参与者相比，饮食质量得分较低。作者说，研究结果强调了加强旨在提高SNAP参与者饮食质量的项目的必要性。

SNAP项目旨在帮助有资源的低收入个人和家庭获得营养充足的饮食。2013年，约有4760万人(约七分之一的美国人)参加了该项目。尽管SNAP的目的是帮助家庭“把食物放在餐桌上”，防止粮食不安全，但一些研究发现，参与SNAP还与体重增加和肥胖的可能性增加有关。2014年的《农业法案》包括几项旨在促进和鼓励SNAP参与者吃得更健康的条款，包括要求SNAP零售商销售来自一系列食品集团的食品和更多新鲜食品，并创建一个试点项目，提供拨款，以测试使用激励措施鼓励SNAP参与者购买水果和蔬菜的做法。SNAP- ed是SNAP项目的营养教育配套项目，近年来进行了改进，目标是促进更健康的食品选择。

他们的研究发表在梅奥诊所的公报由美国癌症协会的Binh T. Nguyen博士领导的研究人员，利用2003-2010年国家健康和营养检查调查(NHANES)中超过4000名美国成年人的全国代表性样本数据，探索了SNAP参与者的饮食质量。

他们的分析显示，与低收入的非参与者相比，SNAP参与者的总体饮食质量得分较低，水果和蔬菜、海鲜和植物蛋白的得分较低，而且摄入的空热量更高。两组在全谷物、精制谷物、总乳制品、总蛋白质、脂肪酸和钠的摄入量方面得分相当。研究人员发现，参与SNAP和饮食质量较低之间的关系主要在女性、西班牙裔、年轻人和食物安全的人群中观察到。

阮博士说:“研究结果表明，需要采取干预措施，鼓励SNAP参与者总体上更健康的饮食，但我们已经确定的风险特别高的亚组尤其需要采取干预措施。”“然而，我们确实想强调SNAP的重要性;我们的发现强调了需要额外的教育、激励和其他干预措施，以确保人们不仅获得卡路里，而且从正确的食物中获得卡路里。”