饮食习惯，身体脂肪与脑化学的差异有关

美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)发表在《健康与健康》(Health and obesity)杂志上的一项研究显示，与瘦人相比，肥胖的人可能更容易受到环境食物的影响，这是由于他们大脑中的化学物质差异导致的饮食习惯更习惯、回报更少《分子精神病学》。

美国国立卫生研究院临床中心(NIH Clinical Center)的研究人员发现，在对43名体脂含量不同的男性和女性进行检查时，肥胖的参与者大脑习惯形成区域的多巴胺活动往往比瘦的参与者更多，而在控制奖赏的区域的活动则更少。这些差异可能会导致肥胖的人对食物触发的反应更倾向于暴饮暴食，同时也让食物对他们的回报更少。多巴胺是大脑中的一种化学信使，它影响奖励，动机和习惯形成。

“虽然我们不能说肥胖是引起或产生影响的多巴胺活动模式,饮食基于无意识的习惯而不是有意识的选择可能会更难实现和维持健康的体重,特别是当开胃食物线索几乎无处不在,”凯文·d·霍尔说,博士,第一作者，国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所(NIDDK)的高级研究员，NIH的一部分。这意味着，影院爆米花的味道或喜欢的食物广告等诱因可能会对肥胖者产生更强的吸引力，而他们对这些诱因的反应也会更强烈大脑化学物质——比暴露在同样诱因下的瘦人更有吸引力。”

研究参与者遵循相同的饮食、睡眠和活动计划。一份详细的问卷调查确定了人们对环境诱因的过度饮食倾向。正电子发射断层扫描(PET)评估了多巴胺在大脑中起作用的部位。

根据疾病控制和预防中心的数据，超过三分之一的美国成年人肥胖。与肥胖相关的疾病包括心脏病、2型糖尿病和某些类型的癌症，这些都是导致可预防死亡的主要原因。

“这些发现指出了肥胖的复杂性，有助于我们理解不同体脂肪量的人是如何处理有关食物的信息的，”NIDDK主任格里芬P.罗杰斯医学博士说“考虑到大脑活动和相关行为的差异，有可能为设计有效的减肥计划提供信息。”

该研究没有证明习惯形成、奖励、多巴胺活动、饮食行为和肥胖之间的因果关系。未来的研究将考察多巴胺人们的活动和饮食行为随着时间的推移而改变他们的饮食，身体活动和体重。

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