对含有益生菌的发酵乳产品肠道微生物的影响

来自InRA和Danone Nutricia Research的科学家们用新型高分辨率生物信息工具显示了含有益生菌含有益生菌的发酵乳产品的效果。该产品影响某些肠道细菌而不改变微生物群落的全局组成。这些发现，发表在科学报告2014年9月11日，开放新观点以了解益生菌对我们健康的影响。

发酵食品，特别是酸奶，含有大量的活力细菌。自新石器时代的时代（12000年前）以来，我们一直在消费它们，但我们对他们对其的影响消化道仍然有限。直到最近，技术障碍阻止在细节中学习，生活中的数十亿细菌胆量。由InRA协调的欧洲财团Metahit在这一领域取得了重大突破，扩大了对该微生物群体作用的科学知识，并导致发现许多未知的细菌种类。

在这些新技术上，来自InRA和Danone Nutricia Research的团队成功地在第一次分析了含有益生菌如双歧杆菌的益生菌的发酵乳制品的影响，以极大地分析。“在这项研究中，我们研究了产品对患有肠易肠综合征（IBS）的个体的效果，影响了工业化国家的20％人口的病理学”戴斯科Ehrlich表示，在InRA的研究中领导了研究。

研究人员观察到，在益生菌组成的这种发酵乳产品中，每种细菌的丰度丁酸丁酸丁酸的浓度增加，尽管菌群的全局组成保持不变。丁酸盐以其对肠道健康的有益影响而闻名。以前的研究表明IBS个体中的丁酸盐产生细菌的降低。此外，科学家观察到毕洛托拉士科的细菌减少，被认为参与肠道疾病的发展。

该试点研究28个个人导致相关和可靠的科学假设与含有益生菌的发酵乳产品的消耗相关。它还显示了使用新工具来分析现有的相互作用的潜力gut microbiota.和益生菌。“到目前为止，还无法研究的影响是不可能的益生菌在细菌种类水平的肠道微生物肿页上;从现在开始，我们将更详细地了解这种生态系统的动态“”Dusko Ehrlich说。

什么是益生菌？

益生菌是“活性微生物，当以足够的量施用时，赋予宿主的健康状况，超出常见的营养效应”（粮农组织/谁，2001）。他们促进纤维消化，提高免疫系统并预防或治疗腹泻。如今，数十间双歧杆菌和乳酸杆菌在某些食物中销售，例如酸奶或发酵乳制品。