家里的学生午餐秋季短暂

学校午餐是一个热门话题。父母，管理员和政策制定者在需要学校提供更健康，更实惠和生态可持续膳食的联邦准则。无论他们如何泛，这些指南都不适用于教室的相当大。根据美国农业部的粮食和营养服务部的数据，超过40％的孩子在任何一天带来午餐。

那些棕色纸袋里有什么？这些食物是否从午餐女士服务的高质量上带来了较高或更低的东西？

这就是弗里德曼学校教授的Jeanne Goldberg，G59，N86，她的同事想知道。在最近的一项研究中，研究人员在12位马萨诸塞学校的第三年和第四年级学生的午餐盒内窥镜，并评估了对国家学校午餐计划（NSLP）和儿童和成人食品护理计划（CAFCP）标准堆积的内容。这些联邦指南促进包括来自五个基本类别的食物的饮食：蔬菜，水果，全谷物，瘦蛋白和乳制品。

通过这些措施，大多数从家里带来的食物缩短了。大多数孩子带来了三明治，一瓶水和包装的小吃。在您认为只有11％的午餐中，这听起来不那么糟糕，只有17％的含量包含乳制品。只有3％的孩子将牛奶作为饮料带入饮料，而另外11％计划在牛奶中购买牛奶学校。虽然儿童午餐盒中最常见的饮料是水，但几乎四分之一含有糖甜味的饮料。在一起，在四分之一的家庭包装午餐中遇到了三个NSLP标准，只有4％的零食会达到四个CAFCP标准。

“弗里德曼学校的营养通信计划总监Goldberg说：”父母服务了很多包装的食物。“在极端，有些孩子午餐包含四个或五包的小吃食品，核心没有任何东西。”

“研究的目的不是批评父母或让他们觉得他们做得很好，”戈德伯格说。相反，该研究是提高家庭包装午餐质量的第一步。

更好的方法

一步一步，她说，折腾，棕色包有利于绝缘容器。带午餐的孩子们距离冰箱或烤箱很少。通过午餐时间，“冷食物和热的食物都达到了室温，因此他们并非很开胃，”Goldberg报道。这也可以提出一些食物的安全问题。“这些天他们确实有更好的寒意包装，因此有些方法可以保持食物安全和美味。”

Goldberg还建议将孩子们暴露在家里的新食品中，并招募他们，帮助您在一周内准备自己的午餐和零食。她敦促父母记住他们是控制的人。“并非一切都将第一次工作。但随着时间的推移，变化很可能。”

Goldberg建议的最后一件事是一段时间内午餐盒中的父母的友好纸条。

“这可能是一个真正的打击，午餐右脚开始，”她补充道。

据Goldberg和她的同事知道，他们的学习 - 在线发布营养与营养学院学报- 是第一个文件中的类型食物美国学校的孩子带来了家。结果镜像来自其他工业化国家的那些，这些国家展示了从家中带午餐的小学生消耗较少的水果和蔬菜，比购买学校午餐的同龄人更少的纤维。在学校时，它们也更有可能在加入糖和脂肪中消耗糖加糖的饮料和快餐。

“这教我们很多，”金伯格说。“它给了我们一些良好的方向，我们想要在帮助家庭做得更好的工作方面。我们乐观。”

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